人們經常說的忘憂草其實就是黃花菜， 黃花菜性味甘涼， 有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效， 對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效， 可作為病後或產後的調補品。
不知道你們都是怎麼吃黃花菜的？我是很喜歡吃涼拌的， 那口感真的比肉還好吃， 自從吃過一次， 我就喜歡上了， 隔三差五的就會做一次解解饞， 夏天吃， 還開胃， 對於天熱不想吃飯的小夥伴， 真的有必要常做來吃哦， 話不多說， 下面看看是怎麼做吧。
1、這個是一斤的鮮黃花菜， 我們這裡賣5元錢一斤， 不知道是貴呢， 還是便宜呢， 你們那裡都是賣多少錢一斤的啊
2、剛採摘的鮮黃花菜裡含有秋水仙堿， 它進入人體後被氧化成二秋水仙堿， 這是一種毒性的物質，
3、去除秋水仙堿第二個步奏就是把擇好的黃花菜放進鹽水裡浸泡一會
4、去除秋水仙堿第三個步奏， 放進開水鍋裡， 加一勺鹽， 一勺油， 焯一下水， 焯水的時間也不宜過長， 煮到如下圖的程度就可以， 撈出放在涼水中冰一下
5、一把小米辣剁碎， 一頭大蒜剁碎，
6、鍋中放油，加一把花椒籽，炸出香味，花椒籽變色之後撈出，再轉大火把油燒到很熱的狀態
7、黃花菜提前撈出瀝幹水分，辣椒末和蒜末放在上面，把燒好的熱油澆在上面，激發出調料的香味
8、接著再加入鹽適量，白糖少許，麻辣鮮一勺，香醋適量，薑汁適量，生抽適量，攪拌均勻
9、裝入盤中，美味即成，口感真的炒雞的棒，說它比肉好吃，我一點都不反對，喜歡的朋友趕緊試試做吧
食材清單：
（鮮黃花菜一斤，小米辣一把，大蒜一頭，花椒籽適量，油適量，鹽適量，白糖少許，麻辣鮮一勺，香醋適量，薑汁適量，生抽適量）
烹飪小貼士：
做黃花菜時，前面的處理工作不要省略，很重要的哦，如果嫌麻煩，可以一邊看電視，一邊讓家人都參與進來幫忙，這樣還能促進一家人的感情哦。
6、鍋中放油，加一把花椒籽，炸出香味，花椒籽變色之後撈出，再轉大火把油燒到很熱的狀態
7、黃花菜提前撈出瀝幹水分，辣椒末和蒜末放在上面，把燒好的熱油澆在上面，激發出調料的香味
8、接著再加入鹽適量，白糖少許，麻辣鮮一勺，香醋適量，薑汁適量，生抽適量，攪拌均勻
9、裝入盤中，美味即成，口感真的炒雞的棒，說它比肉好吃，我一點都不反對，喜歡的朋友趕緊試試做吧
食材清單：
（鮮黃花菜一斤，小米辣一把，大蒜一頭，花椒籽適量，油適量，鹽適量，白糖少許，麻辣鮮一勺，香醋適量，薑汁適量，生抽適量）
烹飪小貼士：
做黃花菜時，前面的處理工作不要省略，很重要的哦，如果嫌麻煩，可以一邊看電視，一邊讓家人都參與進來幫忙，這樣還能促進一家人的感情哦。