茼蒿又稱“皇帝菜”， 在古代， 茼蒿為宮廷佳餚， 所以叫皇帝菜。 用茼蒿做餃子餡， 非常美味， 口感清氣甘香， 鮮香嫩脆， 有一股淡淡的香味。 老公很給面子， 一口氣吃了兩碗， 他也說這樣調餡比韭菜的好吃， 而且容易消化。 茼蒿中的粗纖維， 可增強胃腸蠕動， 有助於消化和降低膽固醇。 茼蒿還有促進蛋白質代謝的作用， 有助於脂肪的分解， 想減肥的朋友， 不妨多吃茼蒿哦。
做法：
清水和麵。
瘦肉洗淨剁碎， 生薑洗淨剁碎、放進肉餡裡， 調入鹽、蠔油、雞粉、香油攪拌均勻。
皇帝菜洗淨瀝幹水。
放入鍋中用開水焯煮片刻。
撈起，
倒入盆中， 和肉餡攪拌均勻。
揉好的麵團取出， 案板上撒些幹麵粉， 將麵團揉成長條， 切成若干個面劑子。
取一個劑子擀薄， 放入餡料。
逐個包起。
鍋中燒開適量清水， 水沸騰時放入餃子， 煮至餃子浮起來， 加些許涼水， 再次煮沸後撈起即可。
上桌品嘗吧~~好鮮美呀~~