五星級酒店顧客專屬「逸林大麯奇」，配方首次公開，簡單改良，甜而不膩，鬆脆可口

提起希爾頓逸林酒店， 很多人都會在第一時間說道：「是那家發好吃的巧克力曲奇餅乾的酒店吧？」

在酒店前臺接待處櫃子裡內置保溫箱， 時刻保溫著新鮮的巧克力曲奇， 為抵達酒店的客人們傳遞著小小又美味的關愛。 熱巧克力香脆歡迎曲奇， 是入住全球任意一個希爾頓逸林酒店都會收到的歡迎禮物。 聽說還是獨門秘方， 精選上等巧克力碎片、核桃、雞蛋、燕麥片、肉桂等材料， 絕對是吃貨們不容錯過的美味。

直到因為疫情的關係， 希爾頓酒店首次公開了這款經典的巧克力曲奇餅乾的配方， 讓大家在家也可以吃到如此的美味，

直到我看見它， 就趕忙做了一次， 聖誕新年的時候也將它分享給了朋友， 如此味道收穫了無數好評， 所以我也將它分享給大家。

區別于其他的曲奇， 這款逸林曲奇的口感會更脆一些， 入口後， 肉桂味、清苦的朱古力味、堅果的香味混合在一起，

加上酥脆的口感， 層次感十足。 不愧是經典的配方， 也難怪吃過的人都忘不了它。 它的外形沒有我們印象中傳統曲奇餅乾那麼漂亮， 因為製作時我們不需要用到任何模具， 只需要一個勺子來輔助。 好啦， 那麼我們就趕快來看看它的製作方法吧。 （因為這款餅乾的原配方太甜了， 我稍作了一下修改， 以下為適合華人口味的配方）

【希爾頓逸林大麯奇】 食材：

無鹽動物黃油115g

細砂糖60g

黃糖80g

雞蛋1個

香草精3g

檸檬汁3g

低筋麵粉165g

快速燕麥片30g

小蘇打2g

肉桂粉2g

鹽3g

耐高溫巧克力豆150g

核桃仁80g

做法：

1、將黃油室溫軟化到刮刀可以輕鬆按下。

太軟的黃油撐不起曲奇， 太硬的黃油不便於操作。

2、黃油盆中放入， 糖， 黃糖， 如果沒有黃糖可以用紅糖代替， 但是味道肯定改變， 而且顏色會略深， 不過味道還是很好吃的。

3、用電動打蛋器將黃油和糖打散之後， 加入雞蛋， 香草精， 檸檬汁， 繼續打發均勻， 直到蓬鬆變淺。

4、盆中篩入低筋麵粉，加入鹽，肉桂粉，快速麥片，小蘇打，巧克力豆，核桃碎，用刮刀拌勻。

5、使用刮刀拌勻到沒有乾粉即可，不要來回揉搓，過度揉搓會使得麵粉起筋，成品口感會變硬。

6、將麵團分成一個個的小餅，放入烤盤，大小隨喜。麵團烤好會塌扁些，這就是它的經典造型了。

7、烤箱提前150度預熱起來。預熱後將烤盤放入烤箱中層，150度上下火烤18-20分鐘即可，烤好涼透即可食用。如果你做的量大，可以延長幾分鐘時間，但是勤注意觀察烤箱成品，不要烤糊哦。

8、好啦，這樣就完成了，配著牛奶和咖啡，簡直太香濃了。如此經典，豈能錯過，喜歡的朋友趕快試試看吧。

小tips：

1、黃油不要軟化過頭，否則撐不起曲奇。

2、麵團不要過分攪拌，起筋後做成曲奇的口感會變得很硬。

3、因為餅乾顏色較深，所以要注意不要烤糊餅乾。

4、盆中篩入低筋麵粉，加入鹽，肉桂粉，快速麥片，小蘇打，巧克力豆，核桃碎，用刮刀拌勻。

5、使用刮刀拌勻到沒有乾粉即可，不要來回揉搓，過度揉搓會使得麵粉起筋，成品口感會變硬。

6、將麵團分成一個個的小餅，放入烤盤，大小隨喜。麵團烤好會塌扁些，這就是它的經典造型了。

7、烤箱提前150度預熱起來。預熱後將烤盤放入烤箱中層，150度上下火烤18-20分鐘即可，烤好涼透即可食用。如果你做的量大，可以延長幾分鐘時間，但是勤注意觀察烤箱成品，不要烤糊哦。

8、好啦，這樣就完成了，配著牛奶和咖啡，簡直太香濃了。如此經典，豈能錯過，喜歡的朋友趕快試試看吧。

小tips：

1、黃油不要軟化過頭，否則撐不起曲奇。

2、麵團不要過分攪拌，起筋後做成曲奇的口感會變得很硬。

3、因為餅乾顏色較深，所以要注意不要烤糊餅乾。