天氣越來越熱了, 今天給大家分享一個夏日必備的解暑美食, 綠豆糕的做法, 無任何添加, 甘甜解暑不噎人。 我們這裡過端午節除了吃粽子外,
外面賣的吃起來太甜, 覺得添加劑太多, 不如在家自己做, 無添加, 乾淨又衛生, 做綠豆糕其實很簡單的, 買回來脫皮的綠豆更省事, 如果沒有脫皮的綠豆建議不要做, 自己脫皮會讓人瘋掉, 不是簡單的活。
自己在家做用料實在, 可以加自己喜歡的食材, 我這里加了奶粉和黃油, 吃起來超級的香, 外面是買不到的, 從泡豆子到磨碎, 這個過程會讓你有種DIY的感覺, 其實我還是蠻喜歡動手的活, 做好後坐下來細細地品嘗自己親手製作的美味, 用心做的美食只有在家才能吃得到。 下面是詳細製作方法, 喜歡的朋友不妨在家試試看!
主要材料:脫皮綠豆300克, 白糖80克, 玉米油60克, 黃油30克, 奶粉50克。
【詳細做法】:
第一步:我們首準備300脫皮綠豆, 超市里都有賣的, 用清水沖洗兩遍, 加入涼水沒過綠豆, 浸泡4個小時以上。
第二步:這是我泡了一夜的綠豆, 已經泡的很軟了, 用手輕輕一碾很容易碎, 然後把泡綠豆的水倒掉。
第三步:把泡好的綠豆鋪在蒸籠上蓋上鍋蓋, 水燒開蒸20分鐘, 綠豆已經蒸熟了, 浸泡的過的綠豆很容易熟, 出鍋冷卻。
第四步:晾涼的綠豆用碾壓器壓成碎末, 也可以用破壁機攪拌成綠豆泥, 攪拌的時候加上二分之一的清水, 我喜歡吃有顆粒感的綠豆沙。
第五步:不粘鍋裡加入60克玉米油,做綠豆糕使用的油一定要味道小一些,再放進去一塊30克的黃油,沒有的也可以不放。
第六步:黃油化開,油燒熱後把綠豆沙倒進鍋裡。
第七步:鍋裡加入80克白糖,50克奶粉,我加的糖甜度適合大眾口味,如果不喜歡吃太甜的可以少加,加奶粉吃起來有淡淡的奶香味。
第八步:小火翻炒均勻,綠豆沙炒成鬆散的泥狀,能抱成團關火就可以了。
第九步:把炒好的綠豆沙分成兩份,一份加入一勺抹茶粉,另一份做成原味。
第十步:把放了抹茶粉的綠豆泥用手抓均勻,像這樣就可以了,蓋上保鮮袋放冰箱裡冷藏。
第十一步:冷藏好的綠豆泥團成模具需要的重量,我的模具大約是30克的量,團好後放一旁備用。
第十二步:我用兩種顏色搭配,一半抹茶色,一半原色,放在模具裡,用手指按壓嚴實,這樣就可以了。
第十三步:力道均勻的按壓成一個方塊,然後脫模,這樣我們的雙色綠豆糕就做好了。
第十四步:我們還可以做另一種形狀的雙色綠豆糕,把兩個綠豆泥按扁,找一個瓶蓋從中心按壓出一個圓心,兩個交換下位置。
第十五步:分別裝在圓形的模具裡,按壓脫模,根據自己喜歡的形狀做出不同花樣的綠豆糕。
我們的所有綠豆糕就做好了,是不是特別簡單,自己做的乾淨無添加,吃著放心。
可以很明顯的看出表面比較幹的,是因為油放得比較少,這樣吃起來不膩不糊嘴,而且入口即化,口感是那種沙沙的,甘甜不噎人,味道也很獨特。這樣做的綠豆糕放到冰箱中冷藏之後,口感會更佳,比買的還好吃。
第五步:不粘鍋裡加入60克玉米油,做綠豆糕使用的油一定要味道小一些,再放進去一塊30克的黃油,沒有的也可以不放。
第六步:黃油化開,油燒熱後把綠豆沙倒進鍋裡。
第七步:鍋裡加入80克白糖,50克奶粉,我加的糖甜度適合大眾口味,如果不喜歡吃太甜的可以少加,加奶粉吃起來有淡淡的奶香味。
第八步:小火翻炒均勻,綠豆沙炒成鬆散的泥狀,能抱成團關火就可以了。
第九步:把炒好的綠豆沙分成兩份,一份加入一勺抹茶粉,另一份做成原味。
第十步:把放了抹茶粉的綠豆泥用手抓均勻,像這樣就可以了,蓋上保鮮袋放冰箱裡冷藏。
第十一步:冷藏好的綠豆泥團成模具需要的重量,我的模具大約是30克的量,團好後放一旁備用。
第十二步:我用兩種顏色搭配,一半抹茶色,一半原色,放在模具裡,用手指按壓嚴實,這樣就可以了。
第十三步:力道均勻的按壓成一個方塊,然後脫模,這樣我們的雙色綠豆糕就做好了。
第十四步:我們還可以做另一種形狀的雙色綠豆糕,把兩個綠豆泥按扁,找一個瓶蓋從中心按壓出一個圓心,兩個交換下位置。
第十五步:分別裝在圓形的模具裡,按壓脫模,根據自己喜歡的形狀做出不同花樣的綠豆糕。
我們的所有綠豆糕就做好了,是不是特別簡單,自己做的乾淨無添加,吃著放心。
可以很明顯的看出表面比較幹的,是因為油放得比較少,這樣吃起來不膩不糊嘴,而且入口即化,口感是那種沙沙的,甘甜不噎人,味道也很獨特。這樣做的綠豆糕放到冰箱中冷藏之後,口感會更佳,比買的還好吃。