準備食材 掛麵、香蔥、泰椒、生菜、大蒜
花生、辣椒油、生抽、麻油、鹽
老抽、陳醋、白糖、蠔油、十三香
製作步驟準備辣椒油一小碗
香蔥、香菜、蒜切末
泰椒切小段
鍋中放少許油
放入花生粒小火慢炒
變色炒熟出鍋晾涼
晾涼的花生米用搟麵杖敲碎
將生抽、老抽、麻油、陳醋
蠔油、白糖、鹽、雞精、十三香
辣椒油、香菜、香蔥、泰椒、蒜末
一同放入碗中拌勻調成碗汁
煮麵條， 鍋中水開下入麵條
用煮開的麵條水倒入碗汁中調成湯汁
約兩大勺， 剛過面碗的一半就行
麵條即將出鍋的前幾分鐘下入青菜
菜熟立即出鍋
將煮好的面和青菜盛到調好的湯汁碗裡
在撒上一些香蔥、香菜、花生、泰椒
最後再澆上一層辣椒油， 漂亮有食欲
沒有胃口的時候來碗酸辣面， 開胃
有胃口的時候來碗酸辣面，酸爽過癮
有胃口的時候來碗酸辣面，酸爽過癮