前幾天在蛋糕店裡看到非常誘人的千層酥， 看著就非常有食欲， 一股濃濃的香味讓人直流口水， 糕點大都加的是黃油， 味道香還酥脆， 於是回家研究下做法， 但我們普通家庭沒有黃油也能做千層酥， 就用傳統的方法做出來也好吃， 今天就給大家分享千層酥餅做法， 簡單實用適合家庭操作， 喜歡的不妨在家試試。
好多朋友覺得這就是外面賣的胡蝶酥， 但是正真的胡蝶酥做法比較繁瑣， 每折疊一次都要放在冰箱裡冷凍然後再搟， 適合沒事的人做， 這是我改良過的做法， 不用冷凍一次成型， 非常簡單， 下面把我的食譜分享給大家， 做給孩子當零食吃著放心。
主要材料：麵粉200克， 小蘇打0.5克， 水110毫升， 食用油20克。
油面：麵粉160克， 花生油80克。
【詳細做法】
第一步：準備好所有材料， 200克普通麵粉放進盆裡， 再準備110克溫水加入0.5克小蘇打攪勻， 分次加入麵粉裡， 邊倒邊攪拌， 攪成面絮狀加入20克花生油下手揉成麵團。
第二步：把麵團取出放案板上多揉幾次， 揉成光滑偏軟一點的麵團， 然後放進盆裡蓋上蓋子醒20分鐘。
第三步：下麵做油面， 160克麵粉放進碗裡， 倒入80克花生油或其它調和油。
第四步：然後把油和麵用矽膠鏟攪拌均勻， 也可以下手揉均勻團成油麵團放一邊備用。
第五步：把醒好的麵團取出不要揉面搟成長方形大面片， 不要搟得太薄， 再把和好的油面放在面片上面， 用刮板抹勻， 像這樣就可以了。
第六步：把鋪上油面的面片上下對折，左右再對折，把油面折疊在面片裡面，搟成長方形面片，再用同樣的方法折疊搟開，重複3次即可。
第七步：最後搟成像這樣的面片，厚度大約0.5公分左右。
第八步：再從兩邊同時卷起，卷成橢圓形面柱，像這樣的形狀就可以了。
第九步：取一個鋒利的刀把面柱切成薄片，厚度1公分左右即可。
第十步：切成像這樣的形狀，再把切好的劑子鋪在烤盤裡，喜歡吃甜的表面撒上白糖，烤箱180度上下火預熱，把烤盤放進去。
第十一步：上下火烤30分鐘，烤至自己喜歡的顏色就可以出爐了，香噴噴的千層酥就烤好了。
非常簡單的千層酥就做好了，非常簡單，咬一口酥得掉渣，給孩子當零食吃，都不用買，在家做無添加，吃著放心。
小編說：
面比較軟，切的時候用鋒利的刀，這樣才能切得規整；做這個酥餅也可以用平底鍋烙，烙的時候多翻以免烙糊。
第六步：把鋪上油面的面片上下對折，左右再對折，把油面折疊在面片裡面，搟成長方形面片，再用同樣的方法折疊搟開，重複3次即可。
第七步：最後搟成像這樣的面片，厚度大約0.5公分左右。
第八步：再從兩邊同時卷起，卷成橢圓形面柱，像這樣的形狀就可以了。
第九步：取一個鋒利的刀把面柱切成薄片，厚度1公分左右即可。
第十步：切成像這樣的形狀，再把切好的劑子鋪在烤盤裡，喜歡吃甜的表面撒上白糖，烤箱180度上下火預熱，把烤盤放進去。
第十一步：上下火烤30分鐘，烤至自己喜歡的顏色就可以出爐了，香噴噴的千層酥就烤好了。
非常簡單的千層酥就做好了，非常簡單，咬一口酥得掉渣，給孩子當零食吃，都不用買，在家做無添加，吃著放心。
小編說：
面比較軟，切的時候用鋒利的刀，這樣才能切得規整；做這個酥餅也可以用平底鍋烙，烙的時候多翻以免烙糊。