梅乾菜燒肉家常做法，簡單易學又好吃！

梅乾菜燒肉是浙江杭州一道特色傳統風味名菜， 屬浙菜系。 主要食材是梅乾菜和五花肉， 主要烹飪工藝是燉。 乾菜吸收肉脂而去澀達潤， 豬肉經乾菜吸脂肥而不膩， 乾菜肉香交互輝映， 是此乾菜與肉之絕配靚點。

材料：梅乾菜， 五花肉、蔥花,薑,蒜,紅椒、料酒,醬油,鹽,味精。

做法：

1、五花肉切大塊， 用料酒， 醬油， 生薑， 蒜醃好

2、肉過油鍋翻炒， 至無血色

3、放入梅乾菜幾個紅椒， 加水蓋上鍋蓋， 中火燒， 水快幹時加入鹽、味精調好味

4、燒幹水後， 盛起， 撒上蔥花， 大功告成

五花肉又稱“三層肉”或者“三線肉”， 位於豬的腹部， 豬腹部脂肪組織很多，

其中又夾帶著肌肉組織， 肥瘦間隔， 故稱“五花肉”。 這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。 豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。 味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經；補腎養血， 滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。 豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。