蠔汁燒鮑魚是一道美食， 製作材料有鮑魚、蠔油、雞湯等食材， 製作難度為普通， 製作方法是鮑魚放雞湯加調料煮幾分鐘， 鍋裡倒入油後將調料放進去燒成湯汁， 把湯汁倒在鮑魚上即可。
材料：
鮑魚、小油菜、蠔油、蒸魚豉油、雞湯、鹽、大蔥、薑、料酒、白糖、水澱粉
做法：
1.鮑魚清理乾淨， 用加了料酒、雞湯的汁煨幾分鐘
2.油菜洗淨， 用加了鹽和油的開水焯過， 鋪於盤子底
3.淨鍋入油， 三成熱時放入蔥段、薑片小火煸成黃色， 取出留油
4.加入一大湯勺蠔油， 併入適量雞湯或高湯、白糖、豉油、料酒、鹽（少放或不放）調勻， 下入鮑魚，
5.用水澱粉將鍋內的汁收濃， 淋在鮑魚上即可。
鮑魚和海參都是高蛋白之物， 其本身並無任何味道， 只能通過調味來提升它的鮮味。
這道菜做法簡單、快捷， 很適合上班一族的下班菜。