今天， 我們將迎來夏季的最後一個節氣——大暑。 古書《二十四節氣解》中說：「大暑， 乃炎熱之極也。 」
中伏大暑接連至， 意味著一年中最熱的日子已然到來， 濕、熱、虛的「折磨」更甚， 那這時應該吃點什麼好呢？
俗話說「頭伏餃子二伏面」， 二伏吃面的習俗由來已久， 早在《魏氏春秋》中就有「伏日食湯餅， 取巾拭汗， 面色皎然」的記載。 那這個時期為什麼適合吃面？二伏面又有什麼講究呢？
二伏吃面好處多
首先， 此時正值小麥豐收之際， 吃碗新麥做的麵條， 既能嘗鮮， 又可收穫小麥敗心火、止煩熱的功效。
再者， 伏天炎熱， 人體新陳代謝加快， 而麵食富含B族維生素、蛋白質及多種礦物質， 能幫助補充因出汗而流失的營養。
另外， 在主食中， 麵條相對比較好消化， 不會給腸胃帶來過大負擔。
選麵條要注意這一點
麵條在生產過程中通常會加入一些氯化鈉（食鹽）， 以延長麵條保存期限， 同時讓麵條外觀更為白淨。 但這也意味著， 若長期食用含鈉量高的麵條高血壓、骨質疏鬆、腎病等疾病的發生風險會大大增加。
所以除了要關注生產日期、保質期， 大家在購買現成麵條時還要注意查看成分表中的含鈉量， 最好選擇含鈉量在500mg/100g以下的。
合理搭配更健康
1.加點豆、肉、蛋
精白麵中的蛋白質雖然相比精米要高50%， 但所含的必需氨基酸不均衡。 建議在吃面時加個雞蛋， 或是搭配一些豆類、瘦肉， 來幫助彌補不足， 更好的增添營養。
2.加點蔬菜
麵條中搭配150~200克蔬菜， 有助於補充多種維生素及膳食纖維，
雞絲涼麵
做法：碗中放入芝麻醬、香油、辣椒油、生抽、蔥、薑、蒜、米醋、熟白芝麻、鹽、糖調成涼拌汁， 再加一些蔥油拌勻。
將麵條煮熟過涼水， 瀝幹後裝盤， 依次碼入雞絲、黃瓜絲、煎蔥油的洋蔥絲， 最後淋上料汁， 拌勻即可食用。
古人將大暑分為三候：「一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。 」大暑節氣正值中伏， 不僅熱， 還特別悶， 是非常熬人的「桑拿天」。
為了順利度暑， 古時各地都有不少風俗。 比如浙江臺州沿海的人會在大暑時吃薑汁調蛋， 幫助去除體內濕氣；而在山東一些地區則有「喝暑羊」的習俗， 吃完出一身汗，暢快淋漓；在廣東很多地方大暑時會「吃仙草」，消暑清熱。
而今天要給大家推薦兩款湯，它們都具有不錯的解暑祛濕、生津除煩作用，很適合在這個時節飲用。
酸梅湯
配方：烏梅10顆、山楂5顆、甘草6粒、金銀花20根、陳皮5根、桂花適量、冰糖適量
做法：鍋內倒入一斤半左右的水，燒開後將上面的藥食材全部放進去，再加適量冰糖，等再次沸騰時蓋上鍋蓋，轉小火煲煮30分鐘。煮好後待酸梅湯自然冷卻，濾出湯汁即可飲用。
酸梅湯至今已有千年歷史，是最傳統的飲料之一。最開始時，酸梅湯叫烏梅飲，是太醫院裡治療時疫的藥方，後來經一番改良才演變成了現在的「國民飲品」。
其中的烏梅能斂肺氣、治咳嗽，山楂可消食化積，甘草具有補脾益氣、調和諸藥的功效，金銀花能清熱解毒，陳皮能健脾和胃，桂花則清香提神，多種藥食材搭配在一起不但酸爽解渴，還能緩解夏日身體疲勞，保健強身。
馬齒莧瘦肉湯
食材：豬瘦肉200克、馬齒莧50克、芡實30克、鹽適量、味精適量
做法：將食材都洗淨後，把豬瘦肉切片，馬齒莧切段後焯水備用。在砂鍋內放入豬肉、芡實、馬齒莧，倒入足量的水，大火煮開後轉小火慢燉2小時，出鍋前加鹽、味精調味即可。
馬齒莧是一種常見的野菜，它全身都可藥用，被稱作「免費的長壽菜」。針對暑熱所致的汗多消渴、口腔潰瘍、皮膚紅腫、小便赤痛等癥，常吃它能起到一定的調理作用。同時它還能幫助抑制胃腸道中的大腸桿菌、痢疾菌等細菌滋生，預防夏天常見的腹瀉。
芡實則有很不錯的利水滲濕、固腎補脾功效，有「水中人參」的美譽。
馬齒莧、芡實再搭配上瘦豬肉，益氣養血祛濕氣，現在食用正合適。
而今天要給大家推薦兩款湯，它們都具有不錯的解暑祛濕、生津除煩作用，很適合在這個時節飲用。
酸梅湯
配方：烏梅10顆、山楂5顆、甘草6粒、金銀花20根、陳皮5根、桂花適量、冰糖適量
做法：鍋內倒入一斤半左右的水，燒開後將上面的藥食材全部放進去，再加適量冰糖，等再次沸騰時蓋上鍋蓋，轉小火煲煮30分鐘。煮好後待酸梅湯自然冷卻，濾出湯汁即可飲用。
酸梅湯至今已有千年歷史，是最傳統的飲料之一。最開始時，酸梅湯叫烏梅飲，是太醫院裡治療時疫的藥方，後來經一番改良才演變成了現在的「國民飲品」。
其中的烏梅能斂肺氣、治咳嗽，山楂可消食化積，甘草具有補脾益氣、調和諸藥的功效，金銀花能清熱解毒，陳皮能健脾和胃，桂花則清香提神，多種藥食材搭配在一起不但酸爽解渴，還能緩解夏日身體疲勞，保健強身。
馬齒莧瘦肉湯
食材：豬瘦肉200克、馬齒莧50克、芡實30克、鹽適量、味精適量
做法：將食材都洗淨後，把豬瘦肉切片，馬齒莧切段後焯水備用。在砂鍋內放入豬肉、芡實、馬齒莧，倒入足量的水，大火煮開後轉小火慢燉2小時，出鍋前加鹽、味精調味即可。
馬齒莧是一種常見的野菜，它全身都可藥用，被稱作「免費的長壽菜」。針對暑熱所致的汗多消渴、口腔潰瘍、皮膚紅腫、小便赤痛等癥，常吃它能起到一定的調理作用。同時它還能幫助抑制胃腸道中的大腸桿菌、痢疾菌等細菌滋生，預防夏天常見的腹瀉。
芡實則有很不錯的利水滲濕、固腎補脾功效，有「水中人參」的美譽。
馬齒莧、芡實再搭配上瘦豬肉，益氣養血祛濕氣，現在食用正合適。