今天跟大家分享一個我自己非常喜歡的慕斯蛋糕， 也是每年夏天被家人翻牌最多的蛋糕， 做法簡單， 口感綿潤細滑， 清涼爽滑， 家人和同事都喜歡的不得了！
烈日當頭， 還有什麼比西瓜更消暑呢！
今天的主角就是夏天的主角， 西瓜
買來的西瓜不要再榨汁啦， 快來學一下這個西瓜慕斯蛋糕吧
不用烤箱， 不開火， 不需要技巧， 只要按照配比， 攪呀攪呀， 就可以了
省時省力， 美味翻倍！
6寸配方：
餅底：餅乾碎70g， 黃油35g
瓜瓤（4寸模具）：西瓜汁100g， 奶油乳酪60g， 糖15g， 牛奶60g， 吉利丁片10g， 淡奶油100g， 紅絲絨液一丟丟
瓜皮：抹茶粉12， 牛奶90g， 奶油乳酪90g， 淡奶油200g， 吉利丁片15g
操作步驟：
1.挑選一個新鮮的大西瓜， 一分為二， 挖出中間的果肉， 如果西瓜籽比較多的話稍微挑一挑， 如果籽比較少可以忽略
將挖出來的果肉打成果汁， 然後將果汁過篩， 過濾掉西瓜籽和其他粗糙部分
2.碗中加入軟化好的奶油乳酪60g， 再加入20g白砂糖攪拌至順滑狀態
將過濾好的西瓜汁取出100g， 分2次加入到乳酪中
每一次都充分攪拌均勻， 成為順滑均勻的糊狀
3.牛奶60g，泡軟的吉利丁片10g，放進奶鍋中，隔熱水攪拌至完全融化
倒入西瓜乳酪糊中，攪勻備用
4.將100g淡奶油打發至老優酪乳狀
然後加入到西瓜乳酪糊中攪拌勻
如果覺得顏色比較淺的話，可以稍微加一點兒紅絲絨液在乳酪糊中，攪勻即可
5.倒入4寸的模具中，冷凍1小時以上定型，西瓜瓤的部分就做好了！
6.下面做餅乾底的部分。70g餅乾碎中加入融化的黃油35g，攪拌均勻
然後倒入6寸的模具中，搗壓緊實，送進冰箱冷藏定型備用
7.下面做一下西瓜皮部分。90g熱牛奶中加入12g抹茶粉
趁熱混勻成抹茶醬狀態
8.奶油乳酪90g加入白砂糖20g，攪打至順滑狀態
分2次加入淡奶油，每次都攪打勻，形成均勻順滑的乳酪糊
9.將15g吉利丁片隔熱水融化（水溫50°-70°），倒入乳酪糊中，再倒入準備好的抹茶醬
混勻後，裝入裱花袋裡，備用
10.到了組裝環節，將凍好的西瓜瓤部分取出來，放進餅乾底的模具中，儘量放在正中間的位置，這樣切出來的蛋糕會更好看
然後用裱花袋沿著周圍的空隙，填滿西瓜皮的乳酪糊，整理平整乾淨，放進冰箱冷凍4小時以上，定型
11.取出後，用吹風機溫熱的風輕輕吹一圈就能脫模了
裱花袋中裝入一些融化的黑巧克力，擠上一些栩栩如生的西瓜籽
夏日清爽的西瓜慕斯蛋糕就做好了！
全程不用烤箱，不用開火
也沒有什麼十分難的技巧，只要按照配方的比例進行
幾乎是不會翻車的
綿潤涼爽，絲絲滑滑，非常適合夏天！
非常適合拍照的神仙顏值
適合與朋友，閨蜜分享，或者帶到辦公司與同事分享做下午茶等
口口清涼，綿潤爽滑，吃上一口，回味整個夏天……
誰能拒絕這個好看又好吃的西瓜慕斯的誘惑呢！
3.牛奶60g，泡軟的吉利丁片10g，放進奶鍋中，隔熱水攪拌至完全融化
倒入西瓜乳酪糊中，攪勻備用
4.將100g淡奶油打發至老優酪乳狀
然後加入到西瓜乳酪糊中攪拌勻
如果覺得顏色比較淺的話，可以稍微加一點兒紅絲絨液在乳酪糊中，攪勻即可
5.倒入4寸的模具中，冷凍1小時以上定型，西瓜瓤的部分就做好了！
6.下面做餅乾底的部分。70g餅乾碎中加入融化的黃油35g，攪拌均勻
然後倒入6寸的模具中，搗壓緊實，送進冰箱冷藏定型備用
7.下面做一下西瓜皮部分。90g熱牛奶中加入12g抹茶粉
趁熱混勻成抹茶醬狀態
8.奶油乳酪90g加入白砂糖20g，攪打至順滑狀態
分2次加入淡奶油，每次都攪打勻，形成均勻順滑的乳酪糊
9.將15g吉利丁片隔熱水融化（水溫50°-70°），倒入乳酪糊中，再倒入準備好的抹茶醬
混勻後，裝入裱花袋裡，備用
10.到了組裝環節，將凍好的西瓜瓤部分取出來，放進餅乾底的模具中，儘量放在正中間的位置，這樣切出來的蛋糕會更好看
然後用裱花袋沿著周圍的空隙，填滿西瓜皮的乳酪糊，整理平整乾淨，放進冰箱冷凍4小時以上，定型
11.取出後，用吹風機溫熱的風輕輕吹一圈就能脫模了
裱花袋中裝入一些融化的黑巧克力，擠上一些栩栩如生的西瓜籽
夏日清爽的西瓜慕斯蛋糕就做好了！
全程不用烤箱，不用開火
也沒有什麼十分難的技巧，只要按照配方的比例進行
幾乎是不會翻車的
綿潤涼爽，絲絲滑滑，非常適合夏天！
非常適合拍照的神仙顏值
適合與朋友，閨蜜分享，或者帶到辦公司與同事分享做下午茶等
口口清涼，綿潤爽滑，吃上一口，回味整個夏天……
誰能拒絕這個好看又好吃的西瓜慕斯的誘惑呢！