雞蛋是我們經常食用的一種食物， 含有很高的蛋白質， 而且雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收。 營養價值很高。
今天我和大家分享一個荷包蛋的正確做法。 這樣做出來， 比水煮蛋要美味， 老人和孩子吃， 都非常的營養。 按照下面的做法， 做出的荷包蛋， 個個都是圓溜溜的， 一做一個準， 不破損。 非常簡單又正確， 一起來看看吧。
1， 首先根據人口數量， 準備適量的雞蛋。 荷包蛋想做得好， 選雞蛋也非常重要， 我們要選這種， 表皮摸起起來比較粗糙的雞蛋， 這樣的雞蛋是新鮮的雞蛋， 裡面的蛋黃不會散掉。 這樣就可以保證， 做出的荷包蛋它的完整性， 所以我們要選新鮮的雞蛋。
2、下麵把雞蛋放在流水下， 把雞蛋殼沖洗乾淨。 因為蛋殼上面會粘有髒東西， 以及肉眼看不到的細菌。 洗乾淨後， 即使在打雞蛋時， 一不小心把蛋殼掉進蛋液裡， 也不會把整顆雞蛋污染了。
3、然後向煮鍋裡加入清水。 清水的用量， 我是6顆雞蛋， 加入了兩馬瓢清水。 清水一定要多加一點， 加好後先開大火， 把水燒開。
4、接下來用廚房剪刀， 剪一把蒜苗。 因為沒有買到小蔥， 如果有小蔥， 直接用小蔥也是一樣的。 不過用蒜苗一樣的好吃。 把蒜苗摘乾淨、洗乾淨後， 把它切成末。
5、下面向碗中， 根據個人鹽味大小， 加入一點食用鹽， 再加入生抽、再加入香醋，
6、然後準備6只小碟子， 或者是6只小碗， 像這樣依次擺開。 再把洗乾淨的雞蛋， 一個一個打入到小盤中。 這樣打雞蛋有好處， 萬一有壞蛋或者蛋黃散掉的， 我們可以及時清理掉。
7、現在水已經燒開了，拿去鍋蓋，這個時候，有大火轉成小火。再向裡面加入一勺鹽，用筷子攪散開。加鹽之後，有助於雞蛋快速凝固。
8、等開水中，裡面的氣泡完全消失掉時。我們把準備好的蛋液，一顆一顆倒進來。倒的時候，盤子要貼近水面。這樣就保證了荷包蛋的完整性。
9、全部倒完之後，蓋上蓋子燜上5到8分鐘。這個時候，開的依然是小火。煮上5分鐘後，待雞蛋定型，用鏟子輕輕地推動。使它不要粘連在鍋底。
10、如果喜歡吃溏心的，煮5分鐘定型後，就可以用鏟子把它盛出來了。如果不喜歡吃溏心的，就再煮3分鐘。前後差不多8分鐘就行了。看下，這樣做的荷包蛋，個個都是圓溜溜的，而且水面不生白花，非常的完整。
11、下面分享一個，早上吃荷包蛋非常好吃的做法。用勺子舀上適量的熱水，把料汁燙一燙，燙出蒜香味，或者蔥香味。
12、接下來用鏟子，把做好的荷包蛋盛入到湯汁裡面，吃多少盛多少。我們先用勺子，盛出一個嘗一嘗，入口之後你會發現，這樣做的荷包蛋真的是太鮮嫩了。比水煮蛋，真的是好吃太多了。每天早上來上這麼一碗，真的是太營養了。而且這個酸湯還可以開胃助消化。
如果喜歡吃溏心的，煮5分鐘定型後，就可以用鏟子把它盛出來，放入湯汁碗裡。
雞蛋雖然很有營養，但也不要多吃，按人體對蛋白質的消化吸收來看，成年人每天2個，老人和幼兒每天1個左右。
7、現在水已經燒開了，拿去鍋蓋，這個時候，有大火轉成小火。再向裡面加入一勺鹽，用筷子攪散開。加鹽之後，有助於雞蛋快速凝固。
8、等開水中，裡面的氣泡完全消失掉時。我們把準備好的蛋液，一顆一顆倒進來。倒的時候，盤子要貼近水面。這樣就保證了荷包蛋的完整性。
9、全部倒完之後，蓋上蓋子燜上5到8分鐘。這個時候，開的依然是小火。煮上5分鐘後，待雞蛋定型，用鏟子輕輕地推動。使它不要粘連在鍋底。
10、如果喜歡吃溏心的，煮5分鐘定型後，就可以用鏟子把它盛出來了。如果不喜歡吃溏心的，就再煮3分鐘。前後差不多8分鐘就行了。看下，這樣做的荷包蛋，個個都是圓溜溜的，而且水面不生白花，非常的完整。
11、下面分享一個，早上吃荷包蛋非常好吃的做法。用勺子舀上適量的熱水，把料汁燙一燙，燙出蒜香味，或者蔥香味。
12、接下來用鏟子，把做好的荷包蛋盛入到湯汁裡面，吃多少盛多少。我們先用勺子，盛出一個嘗一嘗，入口之後你會發現，這樣做的荷包蛋真的是太鮮嫩了。比水煮蛋，真的是好吃太多了。每天早上來上這麼一碗，真的是太營養了。而且這個酸湯還可以開胃助消化。
如果喜歡吃溏心的，煮5分鐘定型後，就可以用鏟子把它盛出來，放入湯汁碗裡。
雞蛋雖然很有營養，但也不要多吃，按人體對蛋白質的消化吸收來看，成年人每天2個，老人和幼兒每天1個左右。