飯店少有的一道菜，誰吃誰尷尬！不熟悉的人一起吃飯儘量不要點！

在動物界我覺得最可憐的莫過於豬了， 人們在豬的身上創造了太多的美食， 每一個部位都要被吃掉。 五花肉、後腿肉、豬蹄、豬耳朵、豬尾巴、豬頭肉、豬鼻子、豬大腸、豬血等等都被做成了最美味的家常菜。 包括豬皮被用來做皮鞋、皮包；豬毛被用來做梳子和刷子。

其實豬的身上還有一道美味， 只不過只有母豬才有， 它就是豬花腸， 有的人也叫它豬生腸。 形容一個人想法多就會說一肚子的花花腸子， 不知是不是指的這個花腸子。 這是豬身上除了豬大腸以外另一個比較好吃的下酒菜了。

只不過這個花腸有些尷尬，

它是母豬的輸卵管和卵巢。 第一次嘗試吃花腸的人都覺得口感脆脆的， 有點像脆骨或者豬耳朵， 問是什麼做的， 一般人都不會告訴他。 因為很多人知道這個食材是什麼部位後都不會再吃了， 覺得很尷尬， 尤其是在飯桌上說出來。

豬生腸最好吃的做法就是爆炒， 搭配大蒜、辣椒、酸菜都是很好的選擇。 豬生腸最有特色的就是爽脆的口感， 烹飪豬生腸需要重點注意兩個點。

第一點就是一定要處理乾淨， 用鹽巴搓洗生腸然後再用水清洗乾淨， 接著把生腸在沸水中焯一下， 快速的過一次沸水。 這樣的做法是為了處理乾淨異味， 焯過沸水再切成小塊。

第二點就是火候， 豬生腸切成小塊用生薑醃制一會， 辣椒、蒜、八角油鍋爆香，

然後倒入豬生腸， 加入白糖、生抽大火爆炒看到豬生腸收縮變形快速的出鍋。 這樣的做法是為了保證生腸不會變老嚼不動， 醃制後的生腸不要帶上水份， 否則也是容易變老嚼不動。

注意這兩點炒出的豬生腸才爽脆好吃。 一般在飯店很少能吃到這道菜， 因為處理起來很費勁， 也容易炒老。 如果在飯店遇到不熟悉的人千萬不要點這道菜， 因為很多人都會問什麼做的， 這個問題回答起來很尷尬。