今天要做的粗砂糖牛油麵包最讓我喜歡的一點就是它的造型。 它的表面像是被隕石撞擊過後， 一個個孔洞， 看起來十分可愛與獨特。 然而這麼特別的造型， 做起來卻是驚人的簡單， 只要依靠幾塊凍硬的黃油， 就輕鬆搞定。 同時打面也超級簡單， 所有材料一股腦都倒入和麵桶中， 不用分次加入， 也不用多次檢查是否出膜。 做出來的麵包鬆軟可口， 味道也是相當純正。 濃厚黃油香味加上脆脆的砂糖粒， 簡直太好吃啦！第一口下去， 就讓閱麵包無數的我愛了！所以愛吃麵包的小夥伴一定要試試！不管是做早餐還是下午茶都是極好的選擇。
粗 砂 糖 牛 油 面 包
材 料
主麵團
日式麵包粉 250g（高筋）、 烘焙細砂糖 35g、 高活性乾酵母 4g、 沙拉油 30g 、牛奶 110g、 蛋 1個（大概55g）、 鹽 2g
裝飾
白砂糖 適量 、黃油塊 適量 、全蛋液 適
做 法
①將配料表裡的所有主麵團材料倒入廚師機的和麵桶中， 先用低速攪拌成麵團， 然後用高速攪打約15分鐘， 打至麵團光滑可以拉出薄膜狀即可。
②把麵團整圓， 放入發酵盒， 密封蓋好， 再放入溫度27度 濕度75%的醒發箱中， 或者密封放在溫暖處發酵也可以。
③麵團發酵至兩倍大， 用手指按下去， 有凹處表示麵團發的剛剛好。
④將麵團排氣， 揉成光滑長條狀，等量分割成8個小劑子，每份約為60g，將小劑子滾圓，蓋上保鮮膜，繼續鬆弛10分鐘，
⑤把小劑子壓平，輕輕拍打排氣。再用搟麵杖把小劑子搟成橢圓狀，如果有出現大氣泡，可以用牙籤戳破。
⑥再將搟好的麵團放到鋪上油紙的烤盤上進行最後的發酵，發到1.5倍大小。發酵時間大約50分鐘左右。
⑦在發酵完成的麵包體上，刷一層全蛋液，再用手指搓幾個小洞，（因為麵團比較濕，搓洞的時候，手指沾點沙拉油或者麵粉防止粘連。）將切成小塊的冷凍黃油塊塞入麵包洞中，最後撒上一層粗砂糖。
⑧將裝飾好的麵包體送進事先預熱好的烤箱上下火180度，烘烤10-12分鐘即可。
剛出爐的粗砂糖牛油麵包奶香味十足，表面酥脆可口，裡包的口感軟軟的，十分好吃，但一定要趁快吃，不然下一秒砂糖可能就不見啦~
揉成光滑長條狀，等量分割成8個小劑子，每份約為60g，將小劑子滾圓，蓋上保鮮膜，繼續鬆弛10分鐘，
⑤把小劑子壓平，輕輕拍打排氣。再用搟麵杖把小劑子搟成橢圓狀，如果有出現大氣泡，可以用牙籤戳破。
⑥再將搟好的麵團放到鋪上油紙的烤盤上進行最後的發酵，發到1.5倍大小。發酵時間大約50分鐘左右。
⑦在發酵完成的麵包體上，刷一層全蛋液，再用手指搓幾個小洞，（因為麵團比較濕，搓洞的時候，手指沾點沙拉油或者麵粉防止粘連。）將切成小塊的冷凍黃油塊塞入麵包洞中，最後撒上一層粗砂糖。
⑧將裝飾好的麵包體送進事先預熱好的烤箱上下火180度，烘烤10-12分鐘即可。
剛出爐的粗砂糖牛油麵包奶香味十足，表面酥脆可口，裡包的口感軟軟的，十分好吃，但一定要趁快吃，不然下一秒砂糖可能就不見啦~