芡實是典型的藥食同源的植物， 既是高級的藥材， 也是美味的食物材料， 芡實營養價值在很多古書中都有記載， 被人稱之為“水中人參”
中醫認為， 芡實性味甘、澀、平， 入脾腎二經， 能健脾祛濕、固腎止瀉， 且有“補而不峻”、“防燥不膩”的優勢。
其補腎效果強於山藥， 祛濕效果優於紅小豆， 鎮靜效果強過蓮子， 可以說是一種被埋沒的補益佳品。
1、補脾止泄
主治腰膝痹痛， 遺精， 淋濁， 帶下， 小便不禁， 大便泄瀉等病症。
2、防癌抗癌
芡實可以加強小腸吸收功能， 提高尿木糖排泄率， 增加血清胡蘿蔔素濃度。 實驗證明， 血清胡蘿蔔素水準的提高，
3、防止衰老
芡實含有豐富的澱粉， 可為人體提供熱能， 並含有多種維生素和碳物質， 保證體內營養所需成分。 芡實製劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用。