每年春天4月份左右， 老家的洋槐樹就會開出一串串潔白如雪的花朵， 我們把這花叫做洋槐花。 洋槐花不僅外觀漂亮， 它還是一種可以直接鮮食的野菜， 在我們老家還非常的受歡迎， 並且食用時間已經很久遠。
一到了採摘洋槐花的季節農民就會早起， 然後帶著籃子往洋槐樹下走去， 農民說食用的鮮槐花要以花瓣尚未綻放時口感為最佳， 如果等花完全綻放了你再採摘， 那個時候味道就不好了。
採摘回來的洋槐花既可鮮食， 也可單獨成菜， 還可以與其它葷素料搭配。
而我老家最喜歡的做法就是將鮮洋槐花用粗一點的麵粉拌勻後蒸食，
野生槐花屬純天然綠色保健食品,它香甜可口、美味稽食,富含多種營養成分,具有抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用。 除此之外， 洋槐花還具有養顏美容、維持體型,保護腸胃的功能。