在大街小巷上， 我們能看到各種自助餐廳， 而且隨著生活品質的提高， 各大高檔自助餐廳也紛紛開張， 目的就是在餐飲業分一杯羹。
所謂自助， 就是隨便吃， 所以很多人會抱著吃夠本的心理前去， 但不知你發現了沒有， 這些餐廳不但不倒閉反而還越開越多， 難道他們不會賠錢嗎？
當然了， 生意人絕對不會做虧本的買賣， 為了使整體的成本降低， 商家可謂費勁了心思。 由於自助餐廳都是自己領取， 所以內部除了收銀、洗碗、切配以外， 很少有服務員坐鎮， 甚至幾十個桌子一個服務員就能照顧到所有，
再拿消費者能不能吃夠本這一方面判斷， 其實很多人是靠自己的視覺和經驗來看的， 只要菜品齊全那就會覺得非常划算， 而實際上真正能吃夠本的也沒有多少人。 所以自助餐廳才能做到穩賺不賠的境界