冰淇淋戚風蛋糕 | 清新快手的「心動角」

麥當勞的心動角吃過嗎？

今天和大家分享蛋糕改良版！

柔軟細膩的戚風搭配奶味十足的雪糕，

夏日專屬冰淇淋戚風蛋糕就這麼做成啦！

食材

雞蛋 3顆 / 玉米油 35g / 細砂糖 48g/

玉米澱粉 5g/ 低筋麵粉 50g / 

香橙 1顆 / 檸檬汁 幾滴 / 冰淇淋 適量

工具

篩網 / 矽膠刮刀 / 蛋抽 / 

電動打蛋器 / 料理盆 / 六寸中空戚風模具

步驟

▲1、稱量準備好所有食材備用。 ▲2、將香橙表面洗淨後， 用擦絲器擦出表面皮屑， 香橙榨汁取40g備用。 ▲3、料理盆中倒入玉米油和橙汁用蛋抽攪拌均勻。 ▲4、篩入低筋麵粉後用蛋抽攪拌均勻。 ▲5、倒入蛋黃攪拌均勻無顆粒。 ▲6、加入準備好的香橙皮屑， 攪拌均勻放置一旁備用。 ▲7、另取一個料理盆倒入蛋清和適量檸檬汁， 分三次加糖打發：第一次出現大魚眼泡時；第二次出現細密的小泡時；第三次出現明顯且不易消失的紋路時直至打發至提起打蛋器有直立的小彎鉤即可。 ▲8、取1/3蛋清倒入蛋黃糊中翻拌均勻。 ▲9、倒回蛋白霜中繼續用刮刀翻拌均勻後倒入模具中。 ▲10、輕震幾下模具，以防有大氣泡，放入預熱好的烤箱中上下火150度左右，烤制45-50分鐘出爐輕震倒扣晾涼脫模。 ▲11、切塊戚風中間加上適量冰淇淋食用即可。 ▲8、取1/3蛋清倒入蛋黃糊中翻拌均勻。 ▲9、倒回蛋白霜中繼續用刮刀翻拌均勻後倒入模具中。 ▲10、輕震幾下模具，以防有大氣泡，放入預熱好的烤箱中上下火150度左右，烤制45-50分鐘出爐輕震倒扣晾涼脫模。 ▲11、切塊戚風中間加上適量冰淇淋食用即可。