發饅頭是一件比較簡單的事情， 但是很多人卻不能很好的處理好， 無論是製作饅頭還是包子。 都是需要進行發麵的步驟， 才能更好為之後的步驟打下較好的基礎。 因此今天就想與大家聊聊， 怎麼樣才能更好的將發麵的步驟製作的更好一些。
因為本身在發酵的時候， 很多人都是直接添加酵母， 但是只是這樣子的一個步驟， 並不能很好的處理好發發麵的責任。 所以更好的選擇是在製作的時候， 還多添加上另外兩個調料。 其實這種技巧也是比較簡單， 只需要在製作的時候， 多留點心就可以了。
其實稍微加點調料， 也是比較常見的， 就是白糖和食鹽， 不需要擔心會出現又甜又鹹的尷尬情況。 因為本身添加的分量就是比較少的， 一般來說， 而且使用白糖的目的， 是為了讓酵母能夠更好的發酵。
而且食鹽則是可以將面變得更加的勁道和好吃， 不過在使用白糖的時候， 和食鹽是不太一樣的。 一般來說， 是先使用溫水， 將酵母對勻之後， 就可以加進少量的白糖。 這樣子就可以很好的保證酵母的發酵， 而食鹽的使用方法， 就會比較簡單， 直接添加進麵粉裡。
不過在一開始和麵的時候， 需要注意一個小技巧， 不要直接將水全部倒進其中， 最好的方法。 倒進少量的水， 先將麵粉變成面絮， 在之後的處理中， 就可以比較好的判斷好使用的用量。 這樣子可以很好的保證製作麵團的時候， 可以更好的起到發麵的效果。
只要很好的使用好， 白糖和食鹽， 就可以很好的起到發麵的效果， 而且製作的時候， 也會比較簡單。