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棒棒雞那麼好吃,做起來居然這麼簡單!
淵源:棒棒雞,相信只要是四川人應該都吃過,作為四川熟食的代表,它有著麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、鹹鮮和醬香等系列特色口味,除了其特色的口味,它的製作工藝也非常獨特,棒棒雞,顧名思義肯定離不開棒棒。宰切雞時,一人持刀一人持棒,配合默契;木
2018-05-07 88 -
夏日來臨,冬瓜這美食可不能缺席,其肉皮瓤吃法你瞭解嗎?
淵源:冬瓜都不陌生,尤其在炎炎夏日即將到來的時候,冬瓜作為清涼潤口的蔬菜,往往成為飯桌上不可缺少的一道佳餚。冬瓜在中國的歷史也可追溯到秦漢時期,《神農本草經》就有栽培記載,隨著時間的積累,人們對冬瓜的生長培育,以及食用和藥用價值也越來越瞭
2018-05-06 149 -
紅鹵水,黃鹵水,白鹵水原料製作和保存技巧
淵源:鹵菜最初的形成要追溯到秦惠王統治巴蜀(西元前221年),期間大約經歷了千餘年的時間,其文化可謂是源遠流長,其中就有文獻記載,西晉人常璩所著的《華陽國志》寫到“尚滋味,好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”,而最特別的便是明代的《飲膳正要》和
2018-05-04 116