蔓越莓黑米戚風
配料： 黑米 150克、雞蛋 3顆、牛奶 80克、玉米油 12克、糖 25克、蔓越莓幹 適量 烹飪步驟： 1.黑米洗淨，
時間充裕的話，
自然晾乾，
我是放烤箱裡烤幹的，
100度上下火15分鐘
2.黑米放進破壁機打成粉
3.三顆雞蛋，
蛋清蛋黃分離，
分別放進兩個無水無水無水（重要的事情說三遍）的容器裡 4.三個蛋黃與80g牛奶充分攪拌均勻
5.將黑米粉分兩次過篩（一定要過篩，
不然很影響口感）篩入上個步驟的蛋黃牛奶液裡，
攪拌均勻
6.蛋清滴入兩滴白醋和8g白糖，
用電動打蛋器打發至大泡泡的時候停下，
再加入8g白糖，
繼續打發，
至有細紋路出現的時候再加入剩餘白糖，
打發到提起打蛋器，
蛋液不會滴落的時候就可以了
7.快速將打發的蛋清和黑米混合，
分兩三次將蛋清倒入黑米，
用拌飯的方式將二者混合均勻，
千萬不要用畫圈的方式
8.撒幾顆蔓越莓幹或者葡萄乾，
放入烤箱160度，
底層，
烤30分鐘就可以了
烹飪小貼士：
1、黑米是一種藥、食兼用的大米，具有較高的藥用價值
2、選購技巧優質的黑米要求粒大飽滿、黏性強、富有光澤，很少有碎米和爆腰（米粒上有裂紋），不含雜質和蟲蛀。如果取幾粒黑米品嘗，優質黑米味甜，沒有異味。
3、儲存簡述黑米要保存在通風、陰涼處。如果選購袋裝密封黑米，可直接放通風處即可。散裝黑米需要放入保鮮袋或不銹鋼容器內，密封後置於陰冷通風處保存。
烹飪小貼士：
1、黑米是一種藥、食兼用的大米，具有較高的藥用價值
2、選購技巧優質的黑米要求粒大飽滿、黏性強、富有光澤，很少有碎米和爆腰（米粒上有裂紋），不含雜質和蟲蛀。如果取幾粒黑米品嘗，優質黑米味甜，沒有異味。
3、儲存簡述黑米要保存在通風、陰涼處。如果選購袋裝密封黑米，可直接放通風處即可。散裝黑米需要放入保鮮袋或不銹鋼容器內，密封後置於陰冷通風處保存。
