去超市買了很多半價香菇， 今天用香菇做個好吃的， 不用炒不用燉， 出鍋比紅燒肉還香！看圖片你能猜出這是香菇嗎？新學的做法， 得到了家人的一致好評， 連挑食的兒子都搶著吃， 這絕對是香菇最獨特的吃法了， 學起來。
夏天最該吃的不是黃瓜， 而是這菜， 好吃營養高。 香菇富含豐富的蛋白質以及多種維生素， 營養是牛肉的4倍之多， 平時多吃香菇好處多多， 比牛肉還便宜， 並且它的口感厚實， 和吃肉一樣過癮， 你喜歡吃香菇嗎？
先把香菇的根蒂剪去， 加適量澱粉抓洗幾遍， 這樣就洗得非常乾淨了， 直接用清水洗很難洗乾淨哦。
鍋內加水燒開， 倒入香菇， 焯水2分鐘左右， 撈出自然放涼， 用手掌輕輕按壓， 擠淨水分。
把香菇白色的那一面切成十字花刀， 不要切斷， 像我圖片這樣， 一定不要切斷哦， 否則就失敗了。
取一小塊兒牛肉， 把牛肉和大蔥剁成餡， 加入鹽， 蠔油， 花生油， 味極鮮， 攪拌均勻， 一碗肉餡就調好了。 夏天少吃點豬肉多吃點香菇牛肉， 香而不膩， 也不用擔心長胖， 又瘦又美過夏天。
取一個小盤， 倒入適量澱粉， 把香菇兩面均勻粘上幹澱粉， 然後放入肉餡， 這樣輕輕按壓， 像未捏口的餃子， 再裹上澱粉， 放入盤中備用。
像這樣全部用澱粉裹均勻，這樣就看不出是香菇了吧，作為家庭主婦，一日三餐總得做點新花樣，同樣的食材換個吃法家人就會吃得很開心。
鍋內多放一些油，油溫5成熱左右，放入筷子冒小泡後，就可以下入香菇了，中火慢炸，用筷子輕輕翻動一下，炸至兩面金黃浮起撈出，大約3分鐘左右，因為裹了澱粉，不用擔心會散開，並且還不吸油。
為了讓整盤菜更加好看，盤底可以鋪上綠色蔬菜葉點綴，鍋內留底油，倒入料汁（味極鮮，蠔油，白糖，醋，清水，澱粉）大火燒開，淋入湯汁，這樣簡單美味的香菇釀牛肉就做好了，外酥裡嫩，香而不膩，比吃紅燒肉還過癮。
像這樣全部用澱粉裹均勻，這樣就看不出是香菇了吧，作為家庭主婦，一日三餐總得做點新花樣，同樣的食材換個吃法家人就會吃得很開心。
鍋內多放一些油，油溫5成熱左右，放入筷子冒小泡後，就可以下入香菇了，中火慢炸，用筷子輕輕翻動一下，炸至兩面金黃浮起撈出，大約3分鐘左右，因為裹了澱粉，不用擔心會散開，並且還不吸油。
為了讓整盤菜更加好看，盤底可以鋪上綠色蔬菜葉點綴，鍋內留底油，倒入料汁（味極鮮，蠔油，白糖，醋，清水，澱粉）大火燒開，淋入湯汁，這樣簡單美味的香菇釀牛肉就做好了，外酥裡嫩，香而不膩，比吃紅燒肉還過癮。