喜歡用豆豉炒苦瓜， 成了一個固定搭配， 隔三差五的都要炒一盤來吃， 一根苦瓜兩個辣椒， 用醋用醬油用豆豉， 美味到不行。 今天這個我是第一次做， 參考了豆豉苦瓜的調味方法， 只是把主料換了， 結果也非常美味。
妞兒最近迷上了酸豆角， 總是要我給她炒， 以至于酸豆角都跟不上趟了， 于是用這個素炒二色豆角來冒充， 居然也博得了認同， 發現了不一樣的美！其實我以前不怎么喜歡豆角， 現在也慢慢的喜歡它的。 孜然豆角非常美味， 這個豆豉炒豆角也很受歡迎， 一定還會有更多美味吃法噢。
主料：綠豆角 紫豆角（不必刻意，
準備材料。
特別說明這兩個材料， 一是香菇豆豉辣醬， 如果沒有這個可以用豆瓣醬和豆豉代替， 水樣的那個是泡椒水， 取其酸味兒和辣椒味兒， 讓整個菜炒出來有酸豆角的味道。
大蒜、姜和辣椒切碎備用，
豆角切碎備用， 要切成這種碎碎的粒最好了 。
用了一點兒紫豆角， 。
炒鍋倒油， 油熱后炒香大蒜辣椒和姜碎， 倒入豆瓣醬和豆豉炒香。
倒入豆角碎翻炒。
淋一些醬油， 加上鹽和糖。
最后放上泡椒水， 拌炒均勻出鍋即可。 雖然沒有酸豆角， 倒也吃出了它的味道來， 用來夾饅頭卷餅子歌者搭配白粥， 美的很。