夏天來了， 生食又開始受歡迎了起來， 尤其以生魚片、赤貝、蜆子、皮皮蝦， 等一眾水生食物為主， 這些食物特別容易感染寄生蟲。 寄生蟲病， 易感染、難發現、難治療， 發病和治療都十分痛苦。 常吃生食的人， 各自都有一些“防寄生蟲辦法”像吃大蒜、辣根、醋等等。 但其實這些根本不能殺滅寄生蟲， 沒發病完全是僥幸。
1、大蒜不能殺寄生蟲：
大蒜是最常見的調味品， 它辛辣、刺激， 可以調味、解膩。 其中含有的大蒜素等各種成分還被認為有殺菌的作用。 于是在腌制皮皮蝦、河蟹， 生吃貝類等時候， 人們會搭配幾顆大蒜，
可寄生蟲和細菌可不是一回事， 大蒜能殺菌， 但無法殺滅寄生蟲， 所以吃生食的時候千萬不要以為放了大蒜就萬事大吉。
2、辣根不能殺寄生蟲：
辣根， 是用芥末提取物加上一些淀粉等成分制成的膏狀調料。 辣根是拌涼菜、吃生魚片、赤貝等日式料理常見的佐料， 據說也有一定的殺菌作用。
而對于寄生蟲， 則需要用高濃度的辣根浸泡2小時以上， 才會有寄生蟲開始死亡。 平常吃飯好像沒有誰會用辣根浸泡食物2小時以上， 所以如果食物里有寄生蟲， 沾辣根是沒用的。
3、泰椒不能殺寄生蟲：
小紅泰椒非常辣， 在吃生肉串、涼拌藕等生食時候經常會切幾段放入佐料中。 用它來調味， 確實不錯。 但它連殺菌效果都不是很顯著，
4、醋不能殺寄生蟲：
醋可以改善口感、保護營養， 對于海洋類食物中常見的“副溶血弧菌”有一定的殺菌作用， 所以在烹飪或者生吃海鮮的時候往往會加醋、蘸醋。 然而醋只是能殺菌， 但仍無法殺滅寄生蟲。
夏天預防寄生蟲可以這樣做：
大蒜、泰椒、辣根、醋， 都無法有效殺滅寄生蟲。 在夏天， 想要預防寄生蟲有兩種有效辦法：第一那就是做熟了吃， 盡量別吃生的。 100℃的高溫， 可以殺滅絕大多數寄生蟲， 大家可以放心食用。 然而， 如果您不想吃熟的， 偏要感受一下生食獨特的美味， 那還有一種辦法， 就是冷凍。
歐盟的標準是－20℃條件下， 冷凍24小時以上。 而美國FDA的標準是－20℃冷凍7天，
各位朋友， 夏季你有過拉肚子腹瀉的情況嗎？你是吃了哪種食物之后拉肚子的呢？不妨在下方評論區留言， 分享你的生活經驗。