夏天天氣炎熱， 綠豆湯能夠清熱消暑， 并且做法簡單， 所以是很多人喜愛的飲品。 大汗淋漓的從外面跑回來喝一碗清涼的綠豆湯， 絕對在夏天讓人感覺很享受的一件事。 其實除了消暑， 綠豆湯還有很多不為人知的功效， 下面爆炸營養課堂的營養師就和大家好好說一下它的好處， 對了， 還有食用它的禁忌， 大家同樣需要注意哦。
喝綠豆湯的好處1：清熱消暑
這一點基本大家都知道， 所以放在第一點來說。 夏天氣溫高， 體內水分大量流失， 這時候體內的電解質平衡就會受到破壞。 而綠豆湯既可以清熱解暑還可以止渴利尿，
喝綠豆湯的好處2：緩解便秘
這是因為綠豆中含有豐富的膳食纖維， 每百克綠豆中的膳食纖維含量是大米含量的9倍之高！相信大家都知道膳食纖維可以促進腸胃蠕動， 所以對緩解便秘有著很不錯的功效。
喝綠豆湯的好處3：預防口角炎
中醫上認為， 綠豆性味甘， 涼， 入心、胃兩經， 有助于清熱解暑、瘡癰腫毒、熱病等病癥。 所以有口角炎的人群不妨吃些綠豆， 能起到預防的作用。
喝綠豆湯的好處4：促進代謝
綠豆中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質， 對人體的生理代謝活動具有促進作用。
綠豆湯雖然這么好， 各位也要注意它的飲食禁忌：
一、不能過量喝綠豆湯：吃什么都要控制好量， 綠豆湯也是同樣的道理， 如果過量食用的話， 綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣， 而且綠豆不易消化， 過量飲用易損傷脾胃。
二、綠豆湯不宜冰鎮飲用：夏天如此炎熱， 很多人都會把綠豆湯放在冰箱里冰鎮， 這確實是生活中很常見的一種喝綠豆湯的方式， 但是冰鎮過的綠豆湯很容易傷脾胃， 對于本身就寒涼體質的人群則更加危險！
三、有高鉀血癥的人最好別喝：喝綠豆湯可以增加血鉀濃度， 所以對于患有高鉀血癥的人來說， 最好還是不要喝了。
有很多朋友問我們爆炸營養課堂， 為什么我們煮的綠豆湯是紅色的呢？
這里給大家解釋一下：綠豆中起防暑作用的活性成分主要以多酚類為主，
那么怎樣才能煮出碧綠清澈的綠豆湯呢？一方面綠豆不去皮， 因為綠豆中最關鍵的清熱解暑成分大多都存在于豆皮中；再就是煮湯的全過程都要蓋上鍋蓋， 減少綠豆湯與氧氣的接觸， 防止被氧化。