住在海邊的朋友們， 肯定都吃過龍蝦這道料理， 因為能夠吃到的機會比較少， 所以大家對于其的向往也是比較高的。 小K今天就有幸目睹了一位老師傅對一直超大龍蝦的取肉過程， 要是讓我來的話， 別說取肉了， 就連怎么下手都完全不知道。
途中就是剛剛運來的大龍蝦了， 整體都很新鮮， 一看就是非常鮮美了。 師父說， 這叫彩虹龍蝦， 因為顏色比較多， 且鮮艷， 所以與平常的龍蝦相比要少見很多， 而且味道也有一定的不同， 更加的鮮美。
師傅在簡單的清洗一下龍蝦后， 就開始清洗道具， 然后就就拿起一把小刀，
接著開始處理龍蝦社體部分， 用刀子對邊邊的縫隙里面， 進行間的切割， 這個步驟比較費時， 接著就是用刀從頂部伸進去切割， 剝離， 反復這個步驟， 然后就可以看到龍蝦底部的殼開始慢慢的脫落， 知道這整個殼可以翹起來就行了。
最后對背部的甲殼進行同樣的處理， 過程也比較繁瑣， 全部處理完后， 就可以完整的取出整塊龍蝦肉， 而不破壞原本的樣子。 這整個過程， 小K雖然只是在旁邊看著， 不過可以看得出來， 不是功夫很熟練，