說道做魚， 種類可以說是非常之多的， 有生魚片， 糖醋魚， 紅燒魚等等各種格言的做法， 每個人也有自己鐘意的做法， 畢竟不同的做法做出來的魚可以說， 味道是完全不一樣的。 今天， 小可就要給大家介紹一道我喜歡的有關于魚的美食做法， 只需要簡單的幾個步驟， 就可以成就一道美味啦。
首先， 需要準備魚一條， 我這里面準備的是草魚。 先將魚洗干凈， 然后切成一塊塊， 這樣方便制作和腌制。 魚塊放進容器里， 加上蔥段和姜片， 然后加入調料， 用手進行抓勻， 務必把每塊魚肉都抹上調料， 然后就放在一邊腌制一會。
接著來做湯底部分。 現在鍋里放入八角， 花椒， 香葉， 桂皮， 丁香和辣椒片， 簡單的翻炒一下， 有香味飄出就可以加入冷水， 再加入糖， 醬油和鹽。 對這鍋湯底進行簡單翻煮， 煮出味道來即可倒出， 放在容器里面。
接著熱鍋熱油， 油溫在170度做即可， 放入事前腌好的魚塊油炸， 炸到金黃色就可以撈出；之后還需要再將油溫升高到200度， 將油炸好的魚塊再油炸一次。 接著趁熱撈起來， 放入剛才煮好的湯底里面進行浸泡。
浸泡完之后就可以將魚塊取出， 放在盤子上擺盤。 這樣一份酥脆可口， 賣相好看的五香熏魚就完成了。 這道菜因為油炸的關系， 魚肉外酥里嫩， 加上配料湯汁的滲透， 每咬一口都會有不同的味道和口感， 使得食客食欲大增。
這樣一道簡單好吃的美食， 大家覺得怎樣呢？