隨著氣溫越來越高， 越來越多的蔬菜水果上市了， 有香蕉、蘋果、荔枝、山竹、榴蓮、桑葚、各種瓜類、茄子、綠葉菜等等， 不管是在蔬菜堆里， 還是在水果堆里， 紫色的食物都是那么的搶眼。
尤其是深紫色的茄子， 不僅價格低廉， 就連它的口感也是沒得挑， 最重要的是它的營養價值很高， 今天就和大家聊聊茄子這種常見的蔬菜。
經常吃茄子， 對身體健康有哪些好處呢？
在想要減肥的人們眼中， 永遠要選擇熱量比較低且營養非常豐富的食物。 而茄子就是一個好選擇， 無論是看它其中的糖分， 還是里面含有的脂肪含量，
同時， 別看茄子的脂肪含量非常少， 它里面含有的水分還非常的高。 在夏天這個容易缺水的季節， 茄子既是一種很好的補水蔬菜， 還是一種減肥人群的可以選擇的佳品。
即使是已經患有高血脂的人群以及體重在肥胖范圍的人群， 吃些茄子也是很好的選擇， 并不會影響我們的身體健康。 另外， 在相關茄子的研究上面， 茄子的外皮含有大量的花青素， 它的抗氧化能力非常的強。
除此之外， 在研究上還發現， 茄子當中含有一種叫做綠原酸的營養成分， 在抗氧化上面也是非常強的， 再加上茄子中黃酮類物質， 還具有修復已經損傷血管的作用，
茄子的好處這么多， 但卻有很多人都沒吃對， 如果你正在犯以下這幾個關鍵性的錯誤， 就要趕緊改正了。
不要用大量的油炒茄子：家常茄子最普遍的一種做法， 就是炒茄子。 但對于茄子， 一定不要食用過多的油， 就比如地三鮮這道菜更要注意， 茄子有好處也有它不好的特點， 它的結構是松軟多孔的。
雖然本身含有的脂肪少之又少， 但是如果你使用大量的油之后， 茄子就會全部吸入到自己的內部， 成為油脂的天下， 這樣對于我們的身體健康來說， 是百害無一利了。
所以， 在烹飪茄子的時候， 一定要少用油， 這樣才可以更好的保證我們的身體健康。
不要食用沒烹飪熟的茄子：沒有完全烹飪成熟的茄子當中， 含有一種叫做茄堿的物質， 當我們機體攝入比較多的時候， 就容易出現食物中毒的現象。 因此， 為了大家的安全考慮， 要食用烹飪完全成熟的茄子會更好。
各位朋友， 你喜歡食用茄子這種蔬菜嗎？在烹飪的時候， 會注意到茄子的結構特點嗎？不妨在下方評論中留言， 分享給我們的營養師。