很多網友都感慨時間過的太快， 芒種、小滿節氣才過去沒多久， 夏至也要來了。 俗話說“冬至餃子、夏至面”， 按照傳統的習俗夏至到了要吃點麵條的時候， 那麼怎麼把普通的麵條和節氣養生聯合起來呢？
從營養的角度分析， 麵條是用小麥粉製作的， 屬於穀類食物， 主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素等， 營養並不全面。 但是當普普通通的麵條， 遇到了不同種類的鹵之後， 營養價值就豐富起來了。
最近南方多雨濕熱難耐， 而北方無雲陽光暴曬， 很多人給爆炸營養課堂的營養師留言， 說自己“胸悶氣短、疲憊乏力，
1、夏至前後吃面：番茄打鹵麵
番茄中的抗氧化成分茄紅素， 已被證實能減少動脈阻塞， 降低罹患心血管疾病的機會， 而經過加熱煮熟成番茄醬的過程， 更能提高茄紅素的抗氧化效果。 而且纖維質可以被軟化， 讓老年人攝入膳食纖維的同時， 又使腸胃更容易接受。
番茄打鹵麵味道酸甜可口， 可以增進食欲， 對夏季因為天氣炎熱沒胃口的人來說真是再好不過了。 番茄做成鹵之後也會比新鮮的番茄更容易吸收。 做番茄打鹵麵的時候一般還會放一些雞蛋， 也可以保證身體對優質蛋白質的攝取需求。
2、夏至前後吃面：茄丁面
茄子是很常見普通的一種蔬菜， 出現在餐桌上的頻率非常高、涼拌茄子泥、紅燒茄子、還是炒地三鮮都很美味。 紫色的茄子裡含有大量的花青素物質， 大家看到的紫色， 就是花青素的來源， 這種營養物質具有很好的抗氧化作用， 以及在抗衰老上面有一定的輔助功效。
茄子中含有豐富的生物類黃酮物質， 每百克茄子中約含類黃酮物質700毫克， 能夠增強人體細胞黏著力， 增強毛細血管的彈性、降低其脆性和滲透性， 還具有強大的抗氧化能力。
做茄丁面時提醒大家， 有經驗的廚子都知道茄子“吃油”， 油放的多茄子才好吃， 但夏季天然炎熱本身就建議吃清淡少油少鹽的食物， 所以並不建議大家放油太多。
3、夏至前後吃面：扁豆燜面
扁豆是夏季餐桌上不可缺少的蔬菜， 扁豆具有健脾和中、養胃下氣， 具有消暑化濕的功效。 這對於眼下氣溫高、濕氣重的氣候來說， 正好“對症”。 每100克扁豆可食用部分的膳食纖維含量為4.4克， 夏季很多人會有便秘的情況， 此時不吃扁豆更待何時？
另外還要注意， 很多人都知道扁豆如果不煮熟煮透很容易食物中毒， 扁豆含有的皂甙對人體消化道具有強烈刺激性， 會促使紅細胞凝集， 腸道表面絨毛細胞病變。
另外爆炸營養課堂的營養師提醒大家：做扁豆燜面時不要在炒制過程中撈起來一根“嘗嘗有沒有熟”， 因為你品嘗的這根如果真的沒熟， 那你吃掉之後就小心吃中毒了！
各位朋友，
你喜歡吃麵條嗎？除了上述三種面，