很多人都有一種這樣的童年回憶：在媽媽用白豬肉榨完油之後， 就眼巴巴等著媽媽把剩下的豬油渣端上餐桌， 加點糖或者醬油進去， 吃起來特別香。 以前困難時期， 豬油幾乎是家家戶戶都會吃的食用油， 現在逐漸被橄欖油、花生油代替。
幾千年來， 祖祖輩輩吃豬油為什麼沒事， 像香港著名的美食家蔡瀾先生， 外號叫“豬油狂魔”， 他吃東西就特別愛吃豬油的。 可是現在為什麼很多專家卻下定結論說豬油會致癌？
豬油的主要成分就是飽和脂肪酸， 最高的可達40%左右， 這也是人們為什麼會吃著香的原因。
而當代人由於不健康的生活方式， 和飲食中大量攝入高熱量、高油脂的食物， 45歲之後普遍會查出高血壓、高血脂、高血糖這三種慢性病， 肥胖的人群比例也越來越多， 這種情況下再攝入高脂肪的豬油， 很難多這是有利於健康的選擇。
豬油多數是從豬板油中經過長時間高溫熬制而成， 當油溫高達200℃以上時， 會產生大量的過氧化物和其他致癌物質， 熬焦的油渣還會產生焦油、二甲基亞硝胺等致癌物質， 所以長期食用豬油油渣， 可誘發胃癌。
豬油吃多了不好， 但是這也並不是代表我們就不能食用了， 而是要採取健康的方式。
1、豬油怎麼才能放心吃：控制攝入量
關於油的攝入量， 大多數人一直是過量的， 而且超了很多， 生活中需減少烹調油的用量， 建議每人每天烹調油的攝入量不超過25克， 也就是兩湯勺半的量， 而女性每天攝入油的量要控制在20克以內。
2、豬油怎麼才能放心吃：炒菜用熱鍋涼油
注意烹調方式， 多用蒸煮燉少用炸烤煎， 而且注意熱鍋涼油， 如果等油冒煙了再放菜， 這個時候很可能已經產生了對身體有害的物質了。
豬油除了可以吃， 在生活中還可以當做護膚用品使用， 季很多在戶外工作的人， 因為天氣寒冷、乾燥， 容易手足皸裂。 這是因為手足的皮膚缺少油脂滋潤。
可以取豬油30克煮沸，
各位朋友， 你喜歡吃豬油嗎？平時習慣用哪種油炒菜做飯呢？不妨在下方評論中留言， 分享給我們的營養師。