不管是冬天還是夏天， 下班歸來人們都喜歡喝一碗香甜軟滑的銀耳羹， 不管是熱騰騰冒著香氣、還是冰鎮起來喝一口就激爽一身， 都是很不錯的甜羹。 銀耳是中國的特產， 《全國中草藥彙編》中提到銀耳補肺益氣， 養陰潤燥。 用於病後體虛、肺虛久咳， 大便秘結， 高血壓等患者。
銀耳是滋陰潤肺的滋補佳品， 尤其是女生最喜歡喝， 做法也很多， 銀耳雪梨羹、冰糖銀耳羹、南瓜銀耳羹等等。 銀耳的特點就是吃法多樣， 而且熱量低、飽腹感強， 尤其適合作為女生減肥時的零食。 銀耳既可以拌涼菜， 也可以炒熱菜，
銀耳中膳食纖維含量高達30.4%， 其中含大量可溶性膳食纖維， 它就是銀耳羹口感潤滑的原因。 這種物質也被成為銀耳多糖， 銀耳多糖的存在能抑制腸道對脂肪和膽固醇吸收， 還可促進腸道內益生菌增殖， 改善腸道健康。
除此之外， 銀耳尤其可貴的一點在於它含有的豐富氨基酸種類， 維持人體代謝需要的8種氨基酸裡， 銀耳具有其中的7種之多， 這在其它食物中是很少見的。 過去經濟條件不好， 銀耳可不是人人都能吃得起的， 只有生病時、或者剛生完孩子， 才捨得買點銀耳吃補補身體。
現在銀耳成了老百姓都吃得起的食物， 銀耳與不同食物搭配也可以起到不同的食療功效， 今天爆炸營養課堂的營養師，
研究表明銀耳和黑木耳一樣， 都具有一定的抗血栓作用， 從而對心腦血管起到保護。 把銀耳和膨大海、紅棗一起做羹， 收穫的效果會更明顯一些。
把浸泡好的銀耳放入鍋內,加水2000毫升左右， 同時放五六個紅棗。 大火煮開後， 再用小火煮一個半小時。 待銀耳煮爛， 放四五個膨大海， 再煮5分鐘， 就大功告成了。 喝的時候可以再放一些冰糖， 味道更甜一些。
而長期抽煙的人， 就可以把銀耳和百合一起烹飪， 百合和銀耳都具有很好的潤肺化痰、養陰生津、止咳去喘的功效。 把它們放在一起製成百合銀耳羹， 不僅是一道非常不錯的去火甜品， 對肺部、氣管等吸煙者最脆弱的器官， 也能起到一定的保護作用。
各位朋友， 你喜歡喝銀耳羹嗎？你還知道銀耳可以和哪些食物一起做羹， 有什麼食療作用呢？不妨在下方評論區留言， 分享你的生活經驗。