冬吃蘿蔔夏吃薑， 夏季是用薑進行食補的好時節。 夏天天熱， 人體的毛孔都張開了。 各種外邪都會乘機侵入。 有的可能當時發病， 有的則潛伏下來， 到秋冬再發作。 這時候吃點薑， 可以保護你安然度夏， 還不給秋冬留下病根。 那吃薑到底需不需要去皮？
中醫認為， 生薑味辛、性溫， 具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生薑皮味辛、性涼， 具有利水消腫的功效， 因此有“留姜皮則涼， 去姜皮則熱”的說法。
生薑皮中富含薑烯酚等有效成分， 皮下富含精油成分， 與生薑成為略微不同。 傳統醫學認為生薑皮， 性涼， 利水功效更好，
什麼時候吃姜要去皮?脾胃虛寒者， 吃生薑就不要吃皮， 而吃涼拌的芹菜、苦瓜、蟹等寒涼食品， 最好是去皮吃生薑， 保持平衡食物的寒性。 而感冒了， 喝生薑紅糖水， 生薑最好也要去皮。 夏天吃生薑上火， 記得要把生薑肉和姜皮一起吃。 有人認為， 爛薑不爛味。 這種說法是錯誤的。 由於生薑腐爛後會產生一種毒性很強的黃樟素， 可以導致肝癌和食道癌的發生， 故不要食用爛掉的生薑。
生薑雖好， 也別貪吃， 吃錯了也是對身體有害的。
生薑不能和酒精飲料一起吃， 比如白酒、啤酒等。 生薑和酒都屬於溫熱、辛辣食物， 一起吃很容易上火， 身體過於燥熱還可能引起便秘。
夏季天氣炎熱， 人們容易口幹、咽痛、煩渴、汗多，
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