說起生姜， 大家肯定會想到一句老話：冬吃蘿卜， 夏吃姜。 意思就是冬天應該多吃蘿卜， 而夏天應該吃姜。 其實是遵循的中醫養生的原則：春夏養陽， 秋冬養陰。 根據不同的節氣調理身體， 才能在下一個節氣的時候身體安康。
印象中， 奶奶已經90歲了， 還在廚房忙碌， 做了一罐生姜片， 酸酸的味道特別奇妙， 超級好吃又開胃。 而生姜片也只在夏天才做， 冬天都不吃， 所以每每到夏天聽到奶奶在廚房里搗騰的時候， 我和哥哥都激動得直流口水， 盼望著快點能吃到。 而如今， 奶奶早已不再做生姜片給我們吃了， 于是我小能手決定自己動手， 還原那小時候的味道。
第一步：生姜清洗干凈
生姜長在泥地里， 挖出來的時候特別的臟， 只用刷子來清洗達不到干凈的要求。 于是就得先用清水將大量的泥巴沖洗干凈， 然后用刷子刷一遍。 接著用食用鹽水浸泡一遍， 這樣可以干掉大部分的細菌， 然后再用面粉水附著在生姜上， 慢慢吸附出上面的泥巴。 最后再用清水沖洗一遍， 這樣就能得到最干凈的生姜了。
第二步：蒸煮生姜
拿出蒸鍋， 把洗好的生姜放到蒸鍋里加水蒸煮， 記得要隔水蒸煮喲。 大約煮5分鐘即可， 有些生姜特別大的， 記得要掰成兩半， 這樣容易煮熟。 這個過程也是給生姜斷生， 斷了生的姜才能做成生姜片。 打開蓋子的一瞬間， 姜味就已經彌漫整個廚房。 小能手已經迫不及待地要吃到它了。
第三步：切片晾曬
要確保切生姜的案板要十分干凈， 不能用切生肉的案板防止細菌落在生姜上。 切大概5毫米厚的薄片， 別切得太薄就行。 放入籃子里， 放到陽臺上進行晾曬， 太陽的溫暖可以讓生姜片里面的辛辣味消失， 這也是生姜片變得好吃的小秘密。 很多年以后才明白， 家里面的陽臺總是被生姜片占領，
第四步：裝罐
準備一個干凈的玻璃器皿， 內部擦干凈水份， 不能有一絲污垢， 將生姜片全部放入其中。 倒入一半的陳醋， 陳醋能很好地隔絕細菌的滋生。 再加入白糖和一些白米醋， 調一下味道，可以根據個人口味來調節。最后倒入一小杯啤酒或者高度白酒，蓋上蓋子密封。這里也是做生姜片好吃的秘訣，只要加入一點點啤酒，就能讓生姜片味道有質的改善！有些罐子可能會漏氣，可以用濕紙巾包裹一圈，放到陰涼處保存，靜置1天后就可以食用了。
以上就是制作生姜片的全過程了，喜歡的家人們可以自己做一罐在家里備著，也許哪天心血來潮可以拿來送粥，那味道別提有多過癮了。炎炎夏日即將到來，熱氣充滿著整個肺部，生姜就能幫上忙。但是小能手要說的是，生姜雖好，但是不宜多吃。還特別提醒一下，冬天盡量少吃姜喲！生姜用途無處不在，就連洗發水都有生姜的加入了，可見生姜對于我們的生活改善有多麼大的用處。
看完學會制作生姜片了嗎？是不是既簡單又繁瑣，而且還有很多小技巧可以提升生姜片的味道。注意制作過程中不能遺漏那一步喲！好了，以上就是今天給大家分享的全部內容了，用上小能手今天分享的方法，讓我們一起學會制作生姜片，讓我們在夏天吃幾片來度過炎炎的夏日。
那今天的內容就分享到這咯，喜歡的話給小能手點個贊加個關注，下期繼續給你們帶來更多美食和生活小技巧。
調一下味道，可以根據個人口味來調節。最后倒入一小杯啤酒或者高度白酒，蓋上蓋子密封。這里也是做生姜片好吃的秘訣，只要加入一點點啤酒，就能讓生姜片味道有質的改善！有些罐子可能會漏氣，可以用濕紙巾包裹一圈，放到陰涼處保存，靜置1天后就可以食用了。
以上就是制作生姜片的全過程了，喜歡的家人們可以自己做一罐在家里備著，也許哪天心血來潮可以拿來送粥，那味道別提有多過癮了。炎炎夏日即將到來，熱氣充滿著整個肺部，生姜就能幫上忙。但是小能手要說的是，生姜雖好，但是不宜多吃。還特別提醒一下，冬天盡量少吃姜喲！生姜用途無處不在，就連洗發水都有生姜的加入了，可見生姜對于我們的生活改善有多麼大的用處。
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