生活中離不開蔬菜, 它不僅可以豐富我們的胃口, 也能提供非常多的營養物質, 讓身體變得更加健康。 在所有的蔬菜中, 鉀元素是多數蔬菜都具備的, 甚至有些鉀含量極高, 就好比今天咱們要說到的這種蔬菜, 萵筍。
萵筍也叫萵苣, 原產自于西亞, 隋朝時候傳入中國, 它不僅有膳食作用, 而且還有藥用價值, 能幫助消化, 促進腸蠕動, 因為含有大量的鉀, 因此能改善消化系統, 促進食欲等等。 所以在李時珍的《本草綱目》中, 被稱為「千金菜」。
萵筍很多人在食用的時候會把葉子扔掉, 其實葉子的營養成分要比根莖要豐富得多,
萵筍是一道清脆爽口的菜肴, 烹飪過程簡單營養就好, 不需要過于繁瑣的烹飪方式, 這樣反而會讓營養流失, 今天就給大家分享3種萵筍好吃的做法, 清爽可口, 無論是下酒還是下飯, 都是不錯的選擇。
【清炒萵筍】
主要食材:萵筍、雞蛋、紅椒
1、萵筍去皮切段, 然後先切成薄片, 再切成細絲備用, 在準備一小塊紅椒切成細絲備用。
2、熱鍋倒油, 將蛋液炒成雞蛋塊, 炒好後盛出備用。
3、鍋裡放點蒜末炒出香味, 然後下入萵筍和紅椒翻炒至斷生, 接下來開始調味, 加入鹽和雞精, 然後倒入雞蛋塊翻炒均勻就可以出鍋了。
這道菜不需要太多的調料, 保留萵筍的清香味道, 炒好後裝盤就可以享用了, 一道簡單好吃的萵筍炒雞蛋就做好了, 如果大魚大肉吃膩了, 不妨試試。
【活捉萵筍】
主要食材:萵筍、豆芽、幹紅椒、大蒜、生薑
1、萵筍去皮後切斷, 然後再切成薄片, 放入清水裡, 加上一勺鹽, 浸泡10分鐘。
2、豆芽開水中焯水2分鐘, 撈出備用。
3、生薑、大蒜切成末, 幹紅椒切小段放入碗中, 淋上熱油後, 加鹽、香醋、雞精、生抽、味精、紅油攪拌均勻
4、豆芽擺在盤子中間, 上面鋪上泡好的筍片, 然後淋上料汁即可。
這樣做的涼拌萵筍口感酸香, 清脆又爽口, 搭配上豆芽, 越嚼越香, 越嚼越好吃, 當下酒菜非常的美味。
【醃萵筍】
主要食材:萵筍、大蒜、小米椒
1、萵筍去皮切成4公分左右的長條, 然後加鹽抓拌均勻, 醃制上1個小時。
2、鍋中倒入生抽、米醋、清水, 3種料都是一樣的量, 然後放冰糖, 花椒, 八角, 香葉, 大火煮開, 煮出香味之後放涼備用。
3、萵筍醃好後, 沖洗乾淨, 然後放上大蒜、小米椒、淋上料汁, 醃制6個小時就可以吃了。
萵筍非常容易入味, 所以醃制的時間不宜過長, 時間長了雖然味道很好吃, 但是顏色會變黑, 影響賣相。