大蒜（學名：Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜， 是蒜類植物的統稱。 半年生草本植物， 百合科蔥屬， 以鱗莖入藥。 春、夏採收， 紮把， 懸掛通風處， 陰乾備用。 農諺說「種蒜不出九（月）， 出九長獨頭」， 6月葉枯時採挖， 除去泥沙， 通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。
大蒜呈扁球形或短圓錐形， 外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮， 剝去鱗葉， 內有6～10個蒜瓣， 輪生於花莖的周圍， 莖基部盤狀， 生有多數鬚根。 每一蒜瓣外包薄膜， 剝去薄膜， 即見白色、肥厚多汁的鱗片。 有濃烈的蒜辣氣， 味辛辣。 有刺激性氣味， 可食用或供調味， 亦可入藥。 地下鱗莖分瓣，
大蒜如今很多人都會用到， 但是對於大蒜皮很多人都會選擇剝完就直接扔掉。 以後別再扔掉了， 扔掉就等於扔錢！其實， 大蒜皮還有幾個小妙用。
第一， 可以做小動物的飼料。 在餵養雞鴨鵝的小動物時， 可以在飼料里加一些大蒜皮， 因為裡面含有很多的大蒜素， 可以殺死動物裡的細菌， 提高它們的免疫能力， 促進它們繁育。
第二， 可以充當化肥， 因為大蒜皮裡面含有鉀元素， 所以我們用大蒜皮來做肥料是非常實用的。 當花草出現黃葉的現象， 可以在上面撒一些大蒜皮， 大概五六個小時的時間， 它們就發酵完成了。 發酵完之後， 可以讓花草更好的吸收， 還可以預防害蟲， 省下一大筆錢。 大蒜皮分量比較輕容易被風吹走， 我們就可以把大蒜皮埋在盆栽的土壤裡面。
還有多餘的大蒜梗， 我們就可以把它們直接放在土壤的上面， 這樣不但有利用花草的生長， 而且大蒜皮大蒜梗上面散發出來的氣味， 還能夠防止盆栽裡面滋生蟲子， 這是因為大蒜皮上面硫化物的氣味也是小蟲子非常討厭的一種氣味， 如果小蟲子一聞到這種氣味， 就會跑得遠遠的。 像這樣我們把廢棄的大蒜皮給利用起來， 平時買花肥的錢就可以省下來了。
第三， 在做糖蒜的時候也不要把蒜皮給去掉， 這樣有利於增加它的味道。 我們將大蒜放入碗中， 然後加上白糖， 放上白醋進行調味， 加上醬油調色， 之後蓋上保鮮膜， 放在通風的地方， 大概一周左右就可以吃了。
以上這幾個大蒜皮的用途，現在都清楚了吧。其實，大蒜皮也是很有用處的，別覺得它們沒用，就把它們當做垃圾扔掉了。學會這幾個妙用後，下次就可以用剝完的蒜皮來試試上面幾個用處了！希望本期的內容能夠幫到大家。
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