自從學會懶人肉餅的做法， 早餐十分鐘就搞定， 外酥裡嫩， 鮮嫩多汁！北方人不僅喜歡吃米飯， 更加喜歡吃麵食， 蔥油餅， 發麵餅， 千層餅， 餡餅， 沒有人不愛吃這些， 我家每個星期至少吃三次麵食， 雖然有時候做麵食有些麻煩， 但只要家人喜歡我就去動手做， 自己做的餅比外面買的強多了， 可是很多人早餐喜歡吃麵食， 卻又覺得很麻煩， 非常浪費時間， 那麼今天就來分享一道簡單肉餅做法。
【豬肉洋蔥韭菜餡兒餅】
【食材】：豬肉餡兒300克、洋蔥半個、韭菜1小把、胡椒粉1茶匙、醬油1湯匙、熟食用油3湯匙、香油少許、鹽適量、麵粉500克、清水400克左右。
【具體做法】：
1、首先準備好一雙筷子， 邊往麵粉中倒水加攪拌， 直到攪拌至沒有乾粉狀態， 筷子一挑， 這面能輕鬆挑起來， 能看的出， 面很軟。 做餡兒餅的面就準備好了。
2、接著開始準備餡兒餅的餡料：豬肉餡兒中加入鹽、胡椒粉、醬油， 攪拌均勻， 醃制片刻。
3、洋蔥切碎放進豬肉餡兒中。 洋蔥味道鮮甜且多汁， 與豬肉很搭， 能提鮮提香還能給豬肉餡兒提供水分。
4、韭菜洗淨頂刀切碎， 也放進餡料中。
5、加入少許香油， 把餡料拌勻即可。
6、案板上撒幹麵粉， 把麵團放到案板上， 不用再揉面， 把它分成若干均勻的小劑子。
7、把面劑子搟開或是用手把它按扁，儘量薄一點，用小勺子舀入餡兒，餡兒一定要多。
8、然後如包包子一樣把它包好，收口部分的小面疙瘩揪下來，如圖。
9、把包好的餡兒餅放進刷了油的電餅鐺，蓋上蓋子，把餡兒餅烙熟即可。
10、個個薄皮大餡兒，比饅頭還要暄軟，一次兩鍋都不夠吃，再來一碗小米粥，齊活。
【囉嗦兩句】：
1、和麵時，不用下手，用筷子攪拌，而且水要多，這面要十分柔軟。
2、麵團上案板操作時，無需再揉面，直接整形成小劑子。
3、餅皮要搟薄或按薄，餡兒要多放。
4、包餡兒時最後的收口部分的小面疙瘩，一定要揪下來，不然收口部位餅皮會厚。
5、豬肉餡兒中加入洋蔥，豐富了口感不說，還增加了營養，還會使得這豬肉餡兒不用打水也能香嫩。
7、把面劑子搟開或是用手把它按扁，儘量薄一點，用小勺子舀入餡兒，餡兒一定要多。
8、然後如包包子一樣把它包好，收口部分的小面疙瘩揪下來，如圖。
9、把包好的餡兒餅放進刷了油的電餅鐺，蓋上蓋子，把餡兒餅烙熟即可。
10、個個薄皮大餡兒，比饅頭還要暄軟，一次兩鍋都不夠吃，再來一碗小米粥，齊活。
【囉嗦兩句】：
1、和麵時，不用下手，用筷子攪拌，而且水要多，這面要十分柔軟。
2、麵團上案板操作時，無需再揉面，直接整形成小劑子。
3、餅皮要搟薄或按薄，餡兒要多放。
4、包餡兒時最後的收口部分的小面疙瘩，一定要揪下來，不然收口部位餅皮會厚。
5、豬肉餡兒中加入洋蔥，豐富了口感不說，還增加了營養，還會使得這豬肉餡兒不用打水也能香嫩。