今天給大家介紹一道「炒米粉」， 炒米粉是很受歡迎的街邊特色美食， 細米粉根根分明， 與豐富的配菜纏綿交錯。 夾起一筷送進嘴裡， 團團熱氣蒸騰著美味， Q彈爽口的口感， 色澤誘人， 味道非常驚豔。
食材準備
幹米粉150克 雞蛋1枚 綠豆芽100克 胡蘿蔔適量
老抽5毫升 生抽15毫升 蠔油10毫升 鹽少許 蔥適量
烹飪過程
1.首先， 將綠豆芽和胡蘿蔔清洗乾淨， 幹米粉用溫水泡開， 瀝幹水份
2.胡蘿蔔切成絲， 蔥切蔥末， 雞蛋打散成蛋液
3.起鍋加熱， 倒入適量食用油， 倒入蛋液翻炒至6分熟， 再放入胡蘿蔔絲炒勻
4.然後放入綠豆芽， 加入少許鹽， 翻炒至7成熟後， 轉小火放入米粉
5.再倒入5毫升老抽、15毫升生抽和10毫升蠔油， 翻炒均勻
6.最後撒上蔥末， 出鍋裝盤， 炒米粉大功告成！
（1）幹粉絲要用溫水提前泡發開，不然後影響口感。
（2）喜歡吃辣的朋友可以加些辣椒醬。
（3）這道菜也可加入香腸青椒蝦皮等，根據口味自由搭配。
（4）放入米飯後一定不能大火炒，否則會幹鍋、結塊。
小貼士：（1）幹粉絲要用溫水提前泡發開，不然後影響口感。
（2）喜歡吃辣的朋友可以加些辣椒醬。
（3）這道菜也可加入香腸青椒蝦皮等，根據口味自由搭配。
（4）放入米飯後一定不能大火炒，否則會幹鍋、結塊。