進入夏季以後， 絲瓜就是一種應季的蔬菜食材， 絲瓜湯裡面富含了豐富的碳水化合物， 多吃絲瓜的話， 能夠起到很好的清熱解暑作用。 絲瓜吃法很多， 可以用來做湯， 也可以用來炒著吃。
如果你也喜歡吃絲瓜的話， 今天就讓我來給你分享一下， 炒絲瓜的正確做法吧， 用家裡的方法去炒絲瓜的話， 絲瓜白嫩不出水、也不發黑的同時， 味道還非常入味很下飯， 一起來看一看吧。
美食：【炒絲瓜】
【需要食材】：絲瓜， 食鹽， 雞精， 玉米澱粉， 食用油， 雞蛋
【方法及步驟】
1、首先我們要準備兩根絲瓜， 然後把絲瓜切去頭尾以後再去皮， 並把絲瓜滾刀切塊。 儘量切得大塊一些， 因為絲瓜在炒的時候， 是很容易縮水的。 接著， 要把絲瓜放到鹽水裡面， 給他浸泡10分鐘， 防止氧化發黑。
2、接著， 我們要準備一個小碗， 碗中打入三個雞蛋， 再加入一點點食鹽入底味， 並用筷子順著一個方向， 把蛋清和蛋黃充分攪散， 攪成蛋液以後， 給它放到一旁備用。 然後， 還要準備一些大蒜切片備用， 以及半個紅椒切塊備用。
最後我們要準備一小碗料汁， 準備一個小碗， 碗中加入一勺鹽， 一勺雞精， 再加入兩勺玉米澱粉， 以及一些清水攪拌均勻後， 放到一旁備用。
3、起鍋燒水， 鍋中加入適量清水， 鍋中水燒開以後， 加入一點點食用油。 然後把絲瓜加入到鍋中， 大火焯水兩分鐘後， 把絲瓜控水撈出。 加食用油去焯水絲瓜， 可以讓它的顏色變得特別脆綠，
在炒絲瓜的時候， 一定要記得先給它焯水， 這樣就能很好預防絲瓜在炒的過程中， 會有出水的現象。 接著另起鍋， 鍋裡加入多一點食用油， 油熱後把雞蛋液加入鍋中， 等其底部定型以後， 在給他炒成雞蛋碎， 出鍋備用。
4、另起鍋熱油，
大火翻炒半分鐘後， 我們要把準備好的澱粉水料汁， 順著鍋邊淋入鍋中， 再用大火收汁快速翻炒均勻， 等絲瓜入味以後， 就可以把炒好的絲瓜， 出鍋裝盤進行食用了。 這樣去炒絲瓜， 美味又好吃， 你學會了嗎？
總結：
好了，今天給大家分享的炒絲瓜知識，就分享到這裡了。如果你平時愛吃絲瓜的話，就記得收藏一下，今天的炒絲瓜方法吧。平時我在炒絲瓜的時候，一定要先把絲瓜泡一泡，然後再焯水，最後再去炒，這樣絲瓜就不會發黑，也不會發黃，也不會出水，味道才會更好吃。
總結：
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