冰皮月餅是女兒的最愛
冰皮月餅每年都做， 都會翻點小花樣
個人感覺冰皮月餅最適合的餡料為水果餡和奶黃餡
去年做了奶黃餡的
今年就搞個四彩滴， 水果餡滴
沒有用色素， 都是天然的果蔬色料哦
成品有沒有小清新的節奏呀。 。 。
【水果冰皮月餅】
此材料75g月餅模可做36個， 我做出的月餅為77g
餅皮材料：
糯米粉225克， 澄面100克， 粘米粉175克， 椰子粉30克(沒有可不放)， 糖粉200克， 玉米油100ml， 牛奶925克
沾粉：糯米粉適量，
水果餡料：草莓餡、哈密瓜餡、柳丁餡、鳳梨餡各300g
做法：
1、盆中加入牛奶、糖粉和玉米油， 用手動打蛋器充分打勻；
2、所有粉類混合， 倒入1中拌勻， 靜置片刻；
3、蒸鍋中水燒開後開小火， 把拌好的麵糊放蒸鍋蒸20-30分鐘， 每10分鐘用筷子攪拌一下。 蒸好的麵糊放涼；
4、將麵糊平均分為四份， 一份為原色， 另三份加入適量草莓粉、紫薯粉、抹茶粉揉勻；以區分不同的餡料。 也可用不同的模具花片來區分， 隨意；
5、冷卻的冰皮分成42克左右1份， 水果餡料分成30克1份
6、帶上一次性手套， 將冰皮放在手心壓扁， 放上一塊月餅餡。
7、用冰皮把餡包起來， 並慢慢往上推， 直到把餡全部包裹住， 收口。 拍一些沾粉在月餅坯表面， 放在烤盤上；
8、月餅模裡用刷子刷一些沙拉油防粘， 扣在月餅坯上；
9、壓出月餅花形， 到這一步， 冰皮月餅就做好了。
小帖士：
1、月餅坯表面拍層薄粉， 模具內抹油， 用這個方法壓出月餅紋後很好脫模的哦
2、做好的冰皮月餅， 放冰箱冷藏數小時後再食用， 口感最佳。
部分打好包， 要送親戚好友啦
