周跟新浪美食頻道的夥伴們一起去東北撒歡
一路向北， 我們到了與俄羅斯一江之隔的遜克
那裡空氣清新， 藍天白天， 土地肥沃， 物產豐富
有關於東北一行的風土人情， 一路風景等我慢慢整理
這篇要分享的是跟我一起從2000公里外東北飛回的南瓜
東北的日照充足， 優質的黑土， 南瓜也出奇的好吃
當地人喜歡直接把南瓜切開蒸著吃
或是切小塊過油炸熟淋上蜂蜜一起吃
我則搭配了月餅季餘下的幾個鹹蛋黃做了這道快手菜
如果手邊有南瓜也剛好有鹹蛋黃， 那就試試吧
十分鐘的快手菜，
淡淡的鹹香， 粉粉的甜糯， 每一口都是享受
鹹蛋黃焗南瓜
原料：南瓜500克， 鹹蛋黃2個， 高度白酒1勺， 澱粉50克， 鹽少許， 細砂糖少許， 食用油適量， 香蔥1根。
做法：
1、南瓜洗淨切去外皮， 去掉中心的瓜瓤。
2、切成長短， 粗細均勻的條狀。
3、南瓜條中放少許鹽拌勻， 醃10分鐘。
4、醃好的南瓜會醃出少許湯汁，控幹水份後加入澱粉拌勻。
5、鹹蛋黃加一勺白酒，放入蒸鍋蒸5分鐘後用勺子壓碎備用。
6、鍋中放油5成熱時，放入南瓜條中小火炸熟瀝油撈出。
7、炒鍋中放少許油，倒入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。
8、炒至蛋黃全部融於油中，倒入南瓜條，加少許鹽和細砂糖，輕輕推勻撒香蔥碎即可出鍋。
TIPS:
1、 蛋黃加白酒先蒸熟是為了去除蛋黃的腥味。
2、 如果蛋黃很鹹，出鍋時鹽就不用放了，先嘗一下比較保險哦。
3、 南瓜最後倒入同炒的時候輕輕推勻即可，不要翻炒的太用勁，炒碎了外型不好看，口感也會有影響。
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公眾號：marylovemeimei
微 信： mm117422010
4、醃好的南瓜會醃出少許湯汁，控幹水份後加入澱粉拌勻。
5、鹹蛋黃加一勺白酒，放入蒸鍋蒸5分鐘後用勺子壓碎備用。
6、鍋中放油5成熱時，放入南瓜條中小火炸熟瀝油撈出。
7、炒鍋中放少許油，倒入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。
8、炒至蛋黃全部融於油中，倒入南瓜條，加少許鹽和細砂糖，輕輕推勻撒香蔥碎即可出鍋。
TIPS:
1、 蛋黃加白酒先蒸熟是為了去除蛋黃的腥味。
2、 如果蛋黃很鹹，出鍋時鹽就不用放了，先嘗一下比較保險哦。
3、 南瓜最後倒入同炒的時候輕輕推勻即可，不要翻炒的太用勁，炒碎了外型不好看，口感也會有影響。
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