糖醋排骨相信很多人都吃過吧, 其實它製作的過程也是很簡單的, 酸甜可口的湯汁也很下飯呢, 這次的這個做出來色澤非常漂亮, 味道也很可口呢。
準備材料:排骨(300g), 生抽(兩小勺), 白砂糖(一大勺+一小勺), 芝麻(少許), 薑(一塊), 料酒(一大勺), 老抽(兩小勺), 香醋(兩大勺), 蔥(一根)
做法步驟:
1、把排骨用料酒醃制幾分鐘,
2、然後把薑切片, 蔥切段和絲,
3、把排骨、一半薑片和蔥段一起焯水,
4、把血沫撈掉, 排骨用清水沖洗乾淨,
5、用少許油煎一煎排骨, 出金黃色即可,
6、撈起待用,
7、熱鍋下油,
8、把糖和薑片放進去,
9、糖炒出色, 薑煸炒出香味, (炒糖的時間不宜過長,不然就變成拔絲排骨了⊙﹏⊙)
10、下排骨,迅速翻炒出糖色,
11、倒老抽,
12、迅速翻炒上色,(這個時候排骨的顏色已經非常漂亮了,)
13、倒半碗水,以淹過一半排骨為准
14、中火煮10min左右,
15、然後大火收汁,
16、待湯汁到如圖時,便可關火,利用餘熱翻炒,
17、變成濃稠湯汁即可,
18、裝盤撒上幾粒芝麻和些許蔥絲,糖醋排骨就完成啦,
(炒糖的時間不宜過長,不然就變成拔絲排骨了⊙﹏⊙)10、下排骨,迅速翻炒出糖色,
11、倒老抽,
12、迅速翻炒上色,(這個時候排骨的顏色已經非常漂亮了,)
13、倒半碗水,以淹過一半排骨為准
14、中火煮10min左右,
15、然後大火收汁,
16、待湯汁到如圖時,便可關火,利用餘熱翻炒,
17、變成濃稠湯汁即可,
18、裝盤撒上幾粒芝麻和些許蔥絲,糖醋排骨就完成啦,