炸雞一直是很多人都喜歡吃的一種小食品，
它香酥脆的口感讓很多女性朋友和小朋友們抵擋不了誘惑，
所以即便是現在人人都知道速食店的炸雞是不健康的垃圾食品，
但是每天還是在排隊購買食用。
我也是， 挺喜歡油炸食品， 也更喜歡炸雞的香脆， 但是每次還是克制住不去外頭吃， 自己在家偶爾做一次給自己和孩子過過癮。
想要炸出好吃的雞肉， 卻是需要用點心思的， 今天我的這個炸雞塊， 採用豫菜炸八塊的方法， 當然， 是改良了的， 省略了裹粉的繁瑣步驟， 簡單， 易上手， 下次饞炸雞了， 您就可以試試噢！
材料：雞腿2個、油、鹽適量、蔥半根、薑3片、料酒1小勺、生抽1小勺、白胡椒粉1小勺、椒鹽1小勺
過程：
1、雞腿掏出骨頭，
切成四塊，
將蔥、薑切塊，
與鹽、料酒、生抽、胡椒粉、一起放入雞肉中醃漬一個小時。
2、醃好的雞塊放廚房用紙上吸去多餘水分。
3、中火燒油， 至油溫熱， 將雞塊放入慢炸， 一塊塊都放進去慢炸。
4、慢炸至斷生， 撈出。
5、等油溫升高後再放入複炸至色澤紅潤。
提示：
1、這道菜在製作過程中如果鹽放得有點多， 炸好後就不需要再蘸椒鹽了，要不太鹹了，因為生抽中已含有鹽分，所以只需放一點鹽即可，可少不可多。
2、料酒的調入也應該少一些，一點，去腥即可，多了會影響雞塊的味道，可用白酒代替，雞肉要買新鮮的。
本文為一點號作者原創，未經授權不得轉載
炸好後就不需要再蘸椒鹽了，要不太鹹了，因為生抽中已含有鹽分，所以只需放一點鹽即可，可少不可多。2、料酒的調入也應該少一些，一點，去腥即可，多了會影響雞塊的味道，可用白酒代替，雞肉要買新鮮的。
本文為一點號作者原創，未經授權不得轉載