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立秋後沒有這麼熱了,遇到想吃的美食,一不小心就會多吃

淘淘 2017-08-13 檢舉

家常香辣蝦

材料:鮮蝦20只、土豆一個、黃瓜一根、紅椒兩個、蒜瓣12個、薑一塊、剁椒半勺、鹽半茶匙、郫縣豆瓣醬一勺、料酒兩湯匙、糖一茶匙、雞精三分之一茶匙

做法:1、鮮蝦洗淨後剪去蝦須,用牙籤在倒數第二節處挑出蝦線。之後倒入料酒醃制半小時。

2、熱鍋倒入油,油溫5分熱下生薑和大蒜爆香。

3、倒入蝦反復煸炒至蝦全部變色。

4、 把蝦推向一邊,加入一調羹郫縣豆瓣醬煸炒出香味。

5、加入料酒,加入幹辣椒,倒入適量開水,加入適量白糖保持大火。

6、加入蔥花後熄火撒上白芝麻,香菜即可開吃了。

青椒胡蘿蔔肉絲

材料:青椒2—3個、豬肉適量、芹菜1-2根、胡蘿蔔半個、鹽 少許、醬油適量、料酒少許、嫩肉粉1—2勺、蒜瓣生薑少許

做法:1、肉切片,然後用少許鹽,醬油,食用油,嫩肉粉攪拌均勻,醃制5-10分鐘

2、胡蘿蔔,青椒切絲,芹菜切段,蒜瓣掰開切片,生薑切片備用

3、鍋燒熱倒入食用油,油熱以後將醃制好的肉片倒入鍋中炒到變色,然後盛起來備用

4、鍋中再次倒入食用油,等油熱下生薑蒜瓣爆香,然後依次倒入青椒絲,胡蘿蔔絲,炒一會加鹽和生抽,炒到快熟時加芹菜,倒入已經炒好的肉片,翻炒兩下讓其均勻混入,然後關火盛出即可

家常醃脆菜

材料:油菜、蒜、尖紅椒、鹽、油、豆豉醬、醬油、料酒、白糖

做法:1、油菜清洗乾淨,切細絲

2、將油菜絲放入一個大的容器中,放一大勺鹽

3、用手揉搓油菜,不僅可以讓鹽滲入到油菜絲中,使油菜更加有韌性,口感更脆,而且能儘快殺出油菜中的水分

4、把揉好的油菜絲用屜布包起來

5、放入容器中,在屜布上壓點重東西,放置半小時,以便快速出水

6、半小時後,把出好水的油菜攥幹

7、蒜剝皮,切蒜蓉

8、尖紅椒洗乾淨,切小段

9、調料汁:1大勺豆豉醬、2勺醬油、1勺料酒、一勺糖、半勺鹽攪拌均勻,濃濃的醬香味能夠遮蓋油菜的苦味

10、坐鍋,倒入適量油燒熱,將蒜蓉、尖紅椒放入鍋中,煸炒出味

11、香味出來後,放入油菜快速翻炒

12、油菜炒散後,放入調好的料汁,快速翻炒半分鐘出鍋即可

雞蛋拌黃瓜

材料:雞蛋3個、黃瓜一根、蔥末適量、豆瓣醬1湯勺

做法:1、雞蛋打散,放入平底鍋中,煎至兩面金黃

2、取出後把蛋餅對折,切絲備用

3、黃瓜切絲,跟蛋餅絲混合,放蔥末跟豆瓣醬拌均勻即可

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