梅幹素肉燥～☆素食廚房☆
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利用蛋酥與梅乾菜讓整道素肉燥香氣四溢， 一點都不比葷食遜色耶！
低油料裡， 口感超清爽， 無論是拌飯、拌麵都很讚喔！◠‿◠ ♫♫♫
預備食材
蛋 1 顆
濕梅乾菜 半把
麵腸 3 條
竹筍 1 支
乾香菇 3 朵
素蠔油 適量
食用油 2 大匙
水 適量
步驟
梅乾菜洗淨切末， 香菇泡軟與其他所有食材切小丁， 蛋打散備用。
炒鍋加入食用油開大火， 油溫上來後倒入蛋液炒成深褐色蛋酥， 下香菇丁炒出香氣， 再加入麵腸丁一起乾扁到略微上色， 最後加入筍丁。
倒入素蠔油拌炒讓食材均勻上色， 在加入適量的水煮滾後轉小火， 蓋上鍋蓋再慢火續煮個 5 到 10 分鐘即可。
★若 您 用的是乾的梅乾菜就要多煮一下， 調味上亦可用鹽與素蠔油搭配， 醬子顏色就不會太深喔。
素食起司通心麵（無蛋奶）
預備食材
2人份
紅蘿蔔 半根
馬鈴薯 一顆
地瓜 一條
鷹嘴豆 一杯
洋蔥粉 2 茶匙
大蒜粉 2 茶匙
營養酵母 1 茶匙
味增 1 茶匙
黑胡椒 1 茶匙
迷迭香 2 茶匙
蒔蘿 2 茶匙
檸檬汁 適量
通心麵 250 克
步驟
將紅蘿蔔， 地瓜， 馬鈴薯蒸熟。 同時把通心麵煮至半熟後撈起
將蒸熟的三樣蔬菜加進果汁機， 再把檸檬汁以外調味料加進， 打至綿密
將通心麵放入不沾鍋， 把醬汁倒入， 加入適量水以利收汁
起鍋， 最後撒上檸檬汁， 裝飾