櫻桃克拉芙緹的做法

這道甜品的英文名字是“cherry clafoutis”， 源自法國， 但做法挺簡單， 很適合新手操作。 傳統的clafoutis中的櫻桃就是不去核的， 據說在烘培過程中櫻桃核會散發堅果的香味。

烘培過程中麵糊會膨脹的很高， 涼後回縮， 口感像比較實的雞蛋布丁， 加上甜美多汁的櫻桃， 非常美味。 如果錯過櫻桃季， 用其他水果一樣可以做哦！

用料

櫻桃 150克

雞蛋 1個

細砂糖 30克

中粉 40克

鹽 少許

牛奶 90克

香草精 幾滴

做法步驟

1、容器內側面抹上薄薄的黃油，

放上洗好的櫻桃備用（非學廚不粘模具需要整個抹油防粘）

2、將細砂糖加入雞蛋中， 用電動打蛋器打發至顏色變淺

3、加入中粉和鹽， 拌勻

4、加入牛奶和香草精， 拌勻， 此時麵糊呈較稀的流質狀態

5、將麵糊倒入容器至八分滿

6、烤箱預熱180度， 中層上下火， 20分鐘左右， 至表面金黃色即可（溫度和時間請按自己烤箱實際調整， 烤好拿出來即使中間沒有熟透也沒關係， 待涼透就凝固了）

7、冷卻後可以撒上糖粉做裝飾

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小貼士

1、 可將三分之一的牛奶用奶油代替，奶味更濃郁 2、 雞蛋要用60克以上的大雞蛋，香草精沒有可忽略 3、 這個量可做3~4個迷你模具，喜歡吃布丁的就少放櫻桃，按自己口味任性

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小貼士

1、 可將三分之一的牛奶用奶油代替，奶味更濃郁 2、 雞蛋要用60克以上的大雞蛋，香草精沒有可忽略 3、 這個量可做3~4個迷你模具，喜歡吃布丁的就少放櫻桃，按自己口味任性