提倡素食的人越來越多了。 有人素食， 是為了宗教的理由， 有人則是為了健康， 更有人二者兼顧， 一舉兩得。 其實， 素食的好處極多。
1) 益壽延年。 根據營養學家研究， 素食者比非素食者更能長命。 巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人， 都是原始的素食主義民族， 平均壽命極高。 令人稱羨。 佛教的僧、基督教復臨安息日會教友， 也因素食而享高壽。
2) 體重較輕。 素食者比肉食者的體重較輕， 因較少不必要的贅肉之故。
3) 降低膽固醇含量。 素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少， 血液中膽固醇含量如果太多， 則往往會造成血管阻塞， 成為高血壓， 心臟病等病症的主因。
4) 減少患癌症機會。 某些研究指出， 肉食與結腸癌有相當密切的關係。
5) 較無寄生蟲之類。 條蟲及其它好幾種寄生蟲， 都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。
6) 減少腎臟負擔。 各種高等動物和人體內的廢物， 經由血液帶至腎臟。 肉食者所食用的肉類中， 一旦含有動物血液時， 更加重了腎臟的負擔。
7) 易於儲藏。 植物性蛋白質通常比動物性的蛋白質更易於儲存。
8) 價格低廉。 植物性蛋白質比肉類便宜。
9) 合乎生態原理。 生產一磅牛肉所需的土地， 可生產十磅的植物性蛋白質。 許多生態學家預言， 人口數量爆增將迫使全世界不得不吃素。
10) 富於變化。 素食的家庭主婦往往發現， 利用植物性蛋白質， 比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的菜肴， 而製作方法也富於變化， 更能引起良好的食慾。
介紹一些素食名人：
科學家
經典物理學的集大成者英國物理學家 牛頓
進化論的創立者英國生物學家 達爾文
相對論的創立者美國物理學家 愛因斯坦
思想家、宗教家、文學家和詩人
古印度 釋迦牟尼佛
中國佛教禪宗六祖 惠能大師
中國南朝 梁武帝
中國唐代著名詩人 王維
古希臘哲學家 畢達哥拉斯、柏拉圖、蘇格拉底
義大利文藝復興時期的畫家及科學家 達文西
英國作家 莎士比亞
英國劇作家 肖伯納
法國作家、思想家 伏爾泰
法國哲學家及文學家 盧梭
德國作曲家及戲劇家 華格納
德國音樂家 阿爾貝特•施韋澤
俄國作家 托爾斯泰
美國散文家及詩人 梭羅
美國民主政治家及科學家 班傑明•富蘭克林
印度著名詩人 泰戈爾
政治家和社會活動家
印度民族領袖及非暴力主義倡導者 聖雄甘地
英國 戴安娜王妃和查爾斯王子
緬甸前首相 吳努
運動員
奧運會田徑冠軍 卡爾•劉易斯
奧運會「鐵人三項」四次冠軍獲得者 大衛•史考特
網壇名將 小威廉士
演藝界明星
奧斯卡影帝 達斯汀•霍夫曼
好萊塢女星 那塔麗•波特曼
搖滾音樂人 布萊恩•亞當斯
流行樂手 瑞奇•馬丁
影星 布萊德•彼特、萊昂那多•迪卡普里奧
名人都在吃，你也趕緊行動吧！
太震驚！！！這麼多名人都在吃素食!!!
錢是你的，隨你怎麼吃。此地，不想討論你應該吃什麼，只是通過這篇文章，讓我們明白，以下這麼吃素的名人中，即有娛樂圈的美女們，也有世界知名運動員們，更有知名科學家富蘭克林等等，太多了，以下名單僅為其中的一小部分，吃素好不好是自己的生活態度問題。
只是通過這些名人吃素我們會發現，世界正在不知不覺中變化著，因為愛和慈悲，而這正是讓我們感動的地方，我們準備改變了嗎？
娛樂圈5大素食美女
素食可以凈化血液，預防便秘及痔瘡的產生、養顏美容，並且安定情緒。對於想要保持 完美身材，擁有滑嫩肌膚的愛美人士非常適用。
大S是娛樂圈素食主義的領軍人物，已經堅持吃素近10年，長期吃素讓大S的身材保持的非常完美，連皮膚也吹彈可破。不僅穩住了美容大王的寶座，更領銜了時尚的素食潮流。聽說，台灣新開的俏江南還推出了素食菜單，大S這一步走得真給力。
蔡依林混跡歌壇十幾年，大家不僅看到了她的努力，更看到了她一天天的變美麗，除了為了減肥堅持運動和做瑜伽以外，這位流行歌後還是一個素食主義者。原因是素食讓她的皮膚更好了。
王菲，已經擁有兩個可愛女兒的天后王菲也是個素食主義者，幾十年來，她幾乎從來沒胖過，這也應該歸功於吃素。顯瘦和冷眼是她永恆的標誌，就像她天籟的聲音一樣。同時，她還被愛護動物的人士選為亞洲最感性的吃素女人。
Maggie Q，也是一個為保護動物而吃素的女明星，走歐美路線後，她讓大家記住的不僅是美麗的混血模特，更是帶有東方氣質的好萊塢打女。新片《尼基塔》好評不斷，戲中Maggie Q身材纖瘦，應該是和吃素相關哦。
多年來林憶蓮一直保持著清瘦的形象，即使當了媽媽，身材也一點沒走樣，這也和吃素有關。吃素不僅能夠減肥，還能徹底改變體質，連帶皮膚也可以變好。如果要採用吃素減肥，一定要有耐心，但比快速減肥更舒服，更持久。
李玟為健康吃素 稱體內環保很重要
據台灣《蘋果日報》消息，李玟於去年10月底在香港與52歲老公Bruce砸6億元新台幣辦奢華婚宴，昨日是李玟婚後首度到台出席活動，問到是否想在龍年造人成功，李玟笑說：「很期待，會努力的。」也透露開始吃素1個月，希望身體更健康。
李玟表示婚後最大改變就是吃素：「我吃1個月的素了，覺得體內環保很重要，可以讓身體更健康。」她抵台有請工作人員買素菜便當，看到各式各樣的菜色時開心說：「台灣素菜好多種類，好好吃喔！在香港沒那麼多選擇。」
趙薇——關於「素食」、減肥、成長、柔軟心靈的對話
問：發現你減肥了，是因為吃素嗎？為什麼想開始吃素呢？
趙薇：主要之前一直在拍戲，比較辛苦。但是和吃素也有關係吧。 從今年（2008）開始，我開始慢慢地吃素，一開始吃「鍋邊素」（「肉邊菜」），也就是只吃配菜
（不吃肉）。但是，最近開始吃純素了。 從我在電視上看到地震的畫面那一刻開始，我就發了一個願：我從這一日開始吃純素，希望這個世界不再有災難來臨，希望那些受傷受苦的人們能看到希望。 雖然這只是我自己的事，但是我相信這樣做會有意義：因為，所有的祈福，都是從自己的心靈開始，從約束自身開始。我們應該節制自己過多的慾望，當然也是為了健康，身體和心靈上的。
孫儷：我是素食主義者
食物多以素食為主、洗衣服儘量自然通風晾乾、出行選擇排放量小些的車子，儘量選擇步行，不丟棄穿過的禮服，自己動手稍作改動，下次走紅地毯，照樣大大方方華麗出場…… 上海街頭，一個男人捧著相機含情脈脈地盯著垃圾桶，眼裡儼然一副我的眼裡只有你的深情；而恰巧，一個清新可人的女子正撫摸著一隻蹲在垃圾桶附近的掉毛流浪狗：可憐的孩子，帶你回家吧。
也許，這就是孫儷和鄧超最好的描述，當然還有那隻流浪狗。鄧超和孫儷是娛樂圈出名的環保情侶，一個最愛垃圾桶，一個關心流浪狗和貓，也許正是孫儷的愛心打動了鄧超，孫儷把流浪狗帶回家的同時，也被鄧超帶回了家。
時尚女王張曉梅十餘年堅持素食
堅持素食十餘年 張曉梅一直堅持著她的素食生活，並且在十餘年裡獲得了極大的收益。她說：「只有當你真正成為素食者時，才能深刻地感受素食帶給你身體完全不同的變化，以及精神、心靈、性情、情緒全新的升華」。她還說，素食可以激發女人蘊藏在內心深處的能量和潛質。
搜狐CEO張朝陽：堅持吃素，以出世態度入世
也許很難用一個詞來概括搜狐董事局主席兼CEO張朝陽，但這個以22.5萬美元起步創業的海歸派，貫穿他登山、打高爾夫、跳舞、唱歌、現身時尚媒體封面、擔任瑞士旅遊形象大使等不同側面的同一主題，恰如援引自《張朝陽登山日記：為什麼登山》的上文所述，無非是「一種生活態度」。
經歷了搜狐2001年股價只有1美元、公司市值只有3000萬美元的低谷，也經歷了搜狐市值衝破10億美元的[高·潮]之後，張朝陽已經學會「心存敬畏」：「敬畏他人，敬畏任何事物。不要以為你什麼都懂，要有傾聽和學習的態度。不要驕傲大意而想當然。」現在的張朝陽，堅持吃素、運動和一切世俗玩樂。
科學家
經典物理學的集大成者英國物理學家 牛頓
進化論的創立者英國生物學家 達爾文
相對論的創立者美國物理學家 愛因斯坦
思想家、宗教家、文學家和詩人
古印度 釋迦牟尼佛
中國佛教禪宗六祖 惠能大師
中國南朝 梁武帝
中國唐代著名詩人 王維
古希臘哲學家 畢達哥拉斯、柏拉圖、蘇格拉底
義大利文藝復興時期的畫家及科學家 達文西
英國作家 莎士比亞
英國劇作家 肖伯納
法國作家、思想家 伏爾泰
法國哲學家及文學家 盧梭
德國作曲家及戲劇家 華格納
德國音樂家 阿爾貝特•施韋澤
俄國作家 托爾斯泰
美國散文家及詩人 梭羅
美國民主政治家及科學家 班傑明•富蘭克林
印度著名詩人 泰戈爾
政治家和社會活動家
印度民族領袖及非暴力主義倡導者 聖雄甘地
英國 戴安娜王妃和查爾斯王子
緬甸前首相 吳努
運動員
奧運會田徑冠軍 卡爾•劉易斯
奧運會「鐵人三項」四次冠軍獲得者 大衛•史考特
網壇名將 小威廉士
演藝界明星
奧斯卡影帝 達斯汀•霍夫曼
好萊塢女星 那塔麗•波特曼
搖滾音樂人 布萊恩•亞當斯
流行樂手 瑞奇•馬丁
影星 布萊德•彼特、萊昂那多•迪卡普里奧
名人都在吃，你也趕緊行動吧！
太震驚！！！這麼多名人都在吃素食!!!
錢是你的，隨你怎麼吃。此地，不想討論你應該吃什麼，只是通過這篇文章，讓我們明白，以下這麼吃素的名人中，即有娛樂圈的美女們，也有世界知名運動員們，更有知名科學家富蘭克林等等，太多了，以下名單僅為其中的一小部分，吃素好不好是自己的生活態度問題。
只是通過這些名人吃素我們會發現，世界正在不知不覺中變化著，因為愛和慈悲，而這正是讓我們感動的地方，我們準備改變了嗎？
娛樂圈5大素食美女
素食可以凈化血液，預防便秘及痔瘡的產生、養顏美容，並且安定情緒。對於想要保持 完美身材，擁有滑嫩肌膚的愛美人士非常適用。
大S是娛樂圈素食主義的領軍人物，已經堅持吃素近10年，長期吃素讓大S的身材保持的非常完美，連皮膚也吹彈可破。不僅穩住了美容大王的寶座，更領銜了時尚的素食潮流。聽說，台灣新開的俏江南還推出了素食菜單，大S這一步走得真給力。
蔡依林混跡歌壇十幾年，大家不僅看到了她的努力，更看到了她一天天的變美麗，除了為了減肥堅持運動和做瑜伽以外，這位流行歌後還是一個素食主義者。原因是素食讓她的皮膚更好了。
王菲，已經擁有兩個可愛女兒的天后王菲也是個素食主義者，幾十年來，她幾乎從來沒胖過，這也應該歸功於吃素。顯瘦和冷眼是她永恆的標誌，就像她天籟的聲音一樣。同時，她還被愛護動物的人士選為亞洲最感性的吃素女人。
Maggie Q，也是一個為保護動物而吃素的女明星，走歐美路線後，她讓大家記住的不僅是美麗的混血模特，更是帶有東方氣質的好萊塢打女。新片《尼基塔》好評不斷，戲中Maggie Q身材纖瘦，應該是和吃素相關哦。
多年來林憶蓮一直保持著清瘦的形象，即使當了媽媽，身材也一點沒走樣，這也和吃素有關。吃素不僅能夠減肥，還能徹底改變體質，連帶皮膚也可以變好。如果要採用吃素減肥，一定要有耐心，但比快速減肥更舒服，更持久。
李玟為健康吃素 稱體內環保很重要
據台灣《蘋果日報》消息，李玟於去年10月底在香港與52歲老公Bruce砸6億元新台幣辦奢華婚宴，昨日是李玟婚後首度到台出席活動，問到是否想在龍年造人成功，李玟笑說：「很期待，會努力的。」也透露開始吃素1個月，希望身體更健康。
李玟表示婚後最大改變就是吃素：「我吃1個月的素了，覺得體內環保很重要，可以讓身體更健康。」她抵台有請工作人員買素菜便當，看到各式各樣的菜色時開心說：「台灣素菜好多種類，好好吃喔！在香港沒那麼多選擇。」
趙薇——關於「素食」、減肥、成長、柔軟心靈的對話
問：發現你減肥了，是因為吃素嗎？為什麼想開始吃素呢？
趙薇：主要之前一直在拍戲，比較辛苦。但是和吃素也有關係吧。 從今年（2008）開始，我開始慢慢地吃素，一開始吃「鍋邊素」（「肉邊菜」），也就是只吃配菜
（不吃肉）。但是，最近開始吃純素了。 從我在電視上看到地震的畫面那一刻開始，我就發了一個願：我從這一日開始吃純素，希望這個世界不再有災難來臨，希望那些受傷受苦的人們能看到希望。 雖然這只是我自己的事，但是我相信這樣做會有意義：因為，所有的祈福，都是從自己的心靈開始，從約束自身開始。我們應該節制自己過多的慾望，當然也是為了健康，身體和心靈上的。
孫儷：我是素食主義者
食物多以素食為主、洗衣服儘量自然通風晾乾、出行選擇排放量小些的車子，儘量選擇步行，不丟棄穿過的禮服，自己動手稍作改動，下次走紅地毯，照樣大大方方華麗出場…… 上海街頭，一個男人捧著相機含情脈脈地盯著垃圾桶，眼裡儼然一副我的眼裡只有你的深情；而恰巧，一個清新可人的女子正撫摸著一隻蹲在垃圾桶附近的掉毛流浪狗：可憐的孩子，帶你回家吧。
也許，這就是孫儷和鄧超最好的描述，當然還有那隻流浪狗。鄧超和孫儷是娛樂圈出名的環保情侶，一個最愛垃圾桶，一個關心流浪狗和貓，也許正是孫儷的愛心打動了鄧超，孫儷把流浪狗帶回家的同時，也被鄧超帶回了家。
時尚女王張曉梅十餘年堅持素食
堅持素食十餘年 張曉梅一直堅持著她的素食生活，並且在十餘年裡獲得了極大的收益。她說：「只有當你真正成為素食者時，才能深刻地感受素食帶給你身體完全不同的變化，以及精神、心靈、性情、情緒全新的升華」。她還說，素食可以激發女人蘊藏在內心深處的能量和潛質。
搜狐CEO張朝陽：堅持吃素，以出世態度入世
也許很難用一個詞來概括搜狐董事局主席兼CEO張朝陽，但這個以22.5萬美元起步創業的海歸派，貫穿他登山、打高爾夫、跳舞、唱歌、現身時尚媒體封面、擔任瑞士旅遊形象大使等不同側面的同一主題，恰如援引自《張朝陽登山日記：為什麼登山》的上文所述，無非是「一種生活態度」。
經歷了搜狐2001年股價只有1美元、公司市值只有3000萬美元的低谷，也經歷了搜狐市值衝破10億美元的[高·潮]之後，張朝陽已經學會「心存敬畏」：「敬畏他人，敬畏任何事物。不要以為你什麼都懂，要有傾聽和學習的態度。不要驕傲大意而想當然。」現在的張朝陽，堅持吃素、運動和一切世俗玩樂。