雞翅的吃法 _ 哪些人不能吃雞翅

雞翅的簡介

雞翅上有皮膚、肌肉和骨 , 皮膚是器官水準的結構 , 每一塊肌肉、骨也都是一個個的器官 , 而且雞翅可參與雞的運動。 因此 , 雞翅是系統水準結構。 雞翅即雞翼 , 俗稱雞翅膀 , 是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一 , 常見於多種菜肴或小吃中。 常見如可樂雞翅等。 根據需求 , 還可以分為翅尖 , 翅中 , 翅根 3 部分。

雞翅又名雞翼、大轉彎。 肉少 , 皮富膠質。 又分 " 雞膀 "" 膀尖 " 兩種。 雞膀 , 連接雞體至雞翅的第一關節處 , 肉質較多 ; 雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效 , 雞中翅相對翅尖和翅根來說 , 它的膠原蛋白含量豐富 , 對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

雞翅的食用處理方法

1、雞翅的選購

1.1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色 , 並且富有光澤 , 物殘留毛及毛根 , 肉質富有彈性 , 並有一種特殊的雞肉鮮味。

1.2、顏色發白 , 水分大 , 肉質很有彈性的雞翅可能經過火鹼的處理 , 不宜購買。

2、雞翅的存儲 : 低溫冷凍保存。

3、雞翅的食用方法

3.1、烹製雞翅時 , 多用雞膀 ( 翅尖斬下 , 供煮湯用 ) 。 宜烤、鹵、燒、醬。 如 : 烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。 也可做湯用。 如 : 冬菇雞翅湯。 膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。

3.2、烹調翅膀肉時 , 應以慢火燒煮 , 才能發出香濃的味道 , 而成膠原等有效的成分 , 也必須以長時間燒煮才可溶化。

3.3、翅膀煮香菇 , 可將鉀硫胺基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果 , 對於便秘有效 , 也可以預防中風及大腸癌。 將雞翅膀與香菇一起烹煮 , 可使纖維效果加倍 , 對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

雞翅的吃法（做法）大全

1、可樂雞翅

1.1、健康功效 : 雞翅 : 溫中、補精益髓、益氣。

1.2、雞翅洗凈 , 在背面劃兩刀 ;

1.3、冷水下鍋 , 中大火煮開 , 去血腥 ;

1.4、撈起過涼水 , 沖洗乾淨 , 瀝幹水分 ;

1.5、薑切片 ;

1.6、熱鍋冷油下入雞翅 , 煎至兩面呈金黃色 ;

1.7、倒入可樂 ( 1 瓶 600 毫升 ) 、老抽、生抽、薑、料酒、鹽調好味道 , 大火煮開後改中小火煮至湯汁濃稠 , 鍋裡剩少許湯汁既可。 鍋裡的湯汁拌飯可美味了。

1.8、出鍋裝盤後 , 灑點白芝麻 ( 或蔥花 ) 既可。

2、炸雞翅

2.1、健康功效 : 雞翅 : 溫中、補精益髓、益氣 ;

2.2、先把雞翅洗凈瀝幹水 ;

2.3、準備調料 , 鹽 , 雞精 , 生粉 ;

2.4、準備十三香 , 雞蛋 ;

2.5、放入調料 , 鹽 , 雞精 , 生粉 , 雞蛋 , 十三香 , 拌勻 ;

2.6、加入黃酒 ( 1 小勺 ) ;

2.7、加油入鍋炸 , 中小火 , 五分鐘 ;

2.8、翻面炸 , 也是中小火 ;

2.9、炸至金黃色 , 可以出鍋 , 盤子上放吸油紙 , 即可。

哪些人不能吃雞翅、雞翅的注意事項

1、哪些人不能吃雞翅

患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。

2、雞翅的適用人群

一般人群均可食用 , 尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人。