超級快手， 從準備材料到出爐不到一個半小時搞定， 非常適合上班族操作。 口感Q彈有嚼勁而又帶著濃郁巧克力味， 其實比較精分了，
用料
高筋粉(金像) 238克
法芙娜可哥粉 12克
細砂糖 10克
海鹽 4克
乾酵母 2.5克
冰水 135克
瑞士蓮軟心巧克力 38克(3粒)
#煮貝果糖水#
細砂糖 25克
水 500克
做法步驟
1、我用的巧克力是這種， 比較軟的， 很容易和麵團混合， 如果普通巧克力可以融化晾涼再用。
2、把所有原料放入攪拌杯混合， 揉到完全。
3、我用GOURMETmaxx西式廚師機2檔揉了5分鐘。
4、將麵團滾圓。 (這一步可以鬆弛10分鐘， 也可以不鬆弛， 直接下一步)
5、立即將揉好的麵團均分5份， 滾圓鬆弛10分鐘。
6、將鬆弛後的麵團擀開成長橢圓形。
7、翻面後自上， 下各三分之一處向內折。
8、然後對折，捏緊收口處。
9、略搓長，大概20釐米左右吧，有可能不到。一頭用擀麵杖壓扁。
10、卷起來，另一頭放在壓扁的麵團上，用壓扁的麵團包好並收口。將麵團放在油紙上，注意介面處往下放。
11、入38度左右的溫暖濕潤處進行最後發酵。 最後發酵15到20分鐘，目測大0.5倍左右，反正就大了一點點，然後快結束發酵時開始煮糖水。 Ps，我覺得夏天發酵15分鐘夠了，冬天發半個小時左右。
12、糖水煮沸騰後轉小火，將發酵結束的貝果放在糖水中，每面煮30秒左右。
13、將煮好的貝果瀝去水分，排入烤盤。
14、入預熱烤箱中層，上火200,下火190度20分鐘，上色蓋錫紙。
15、出爐。
16、第二天把貝果切開，抹上巧克力卡士達醬(可以換其他醬，比如軟乳酪也很贊的)開吃吧，雖然有點重口味，但超滿足哦~~
17、再來一張
小貼士
貝果的麵團比較幹，需要揉到完全，(關於揉到完全，有好幾個廚友私信我，表示很難揉到完全，那麼揉到8分左右也可以，感覺麵團延展性比較好就可以了)，麵團幹不一定可以拉手套膜，但肯定是到完全的，麵包機功率小可能揉的比較慢，廚師機揉是最好的，發酵時間短口感會密實一些，更有嚼勁，如果喜歡稍鬆軟些的，延長發酵時間，不過發酵時間也不可乙太長，太長容易皺皮。 煮糖水我用的比較迷你的鍋子，所以量比較少，糖水煮到微微沸騰即可，兩面各煮30秒，不要煮太久，不然也容易皺皮哦，煮好了馬上烘烤，所以烤箱一定要提前預熱好，烘烤溫度上火略高一點。
8、然後對折，捏緊收口處。
9、略搓長，大概20釐米左右吧，有可能不到。一頭用擀麵杖壓扁。
10、卷起來，另一頭放在壓扁的麵團上，用壓扁的麵團包好並收口。將麵團放在油紙上，注意介面處往下放。
11、入38度左右的溫暖濕潤處進行最後發酵。 最後發酵15到20分鐘，目測大0.5倍左右，反正就大了一點點，然後快結束發酵時開始煮糖水。 Ps，我覺得夏天發酵15分鐘夠了，冬天發半個小時左右。
12、糖水煮沸騰後轉小火，將發酵結束的貝果放在糖水中，每面煮30秒左右。
13、將煮好的貝果瀝去水分，排入烤盤。
14、入預熱烤箱中層，上火200,下火190度20分鐘，上色蓋錫紙。
15、出爐。
16、第二天把貝果切開，抹上巧克力卡士達醬(可以換其他醬，比如軟乳酪也很贊的)開吃吧，雖然有點重口味，但超滿足哦~~
17、再來一張
小貼士
貝果的麵團比較幹，需要揉到完全，(關於揉到完全，有好幾個廚友私信我，表示很難揉到完全，那麼揉到8分左右也可以，感覺麵團延展性比較好就可以了)，麵團幹不一定可以拉手套膜，但肯定是到完全的，麵包機功率小可能揉的比較慢，廚師機揉是最好的，發酵時間短口感會密實一些，更有嚼勁，如果喜歡稍鬆軟些的，延長發酵時間，不過發酵時間也不可乙太長，太長容易皺皮。 煮糖水我用的比較迷你的鍋子，所以量比較少，糖水煮到微微沸騰即可，兩面各煮30秒，不要煮太久，不然也容易皺皮哦，煮好了馬上烘烤，所以烤箱一定要提前預熱好，烘烤溫度上火略高一點。