紅薯大量上市的季節， 軟軟糯糯的紅薯不僅口感好， 而且富含大量食物纖維， 減肥清腸也是極好的。
大多數網友喜歡炸紅薯丸子/拔絲地瓜， 我也不例外。 不過這些菜肴大多是高糖高油， 讓原本健康的紅薯變了味兒。 為了保留紅薯的健康本質， 特地推出這款免油炸的QQ地瓜丸子， 主要由烤箱完成。 愛美的MM們可以學起來~~
食材
紅薯300g
糯米粉100g
黃油（可不加）60g
砂糖（可不加）40g
牛奶（可調整）30g
步驟
1. 紅薯洗淨切塊， 放入蒸鍋大火蒸約10分鐘， 使紅薯變軟。
注：紅薯， 實際分為很多品種——
白心紅薯， 澱粉含量高， 水分、糖粉含量低， 一般比較糯， 適合用來做紅薯澱粉；
紅心紅薯， 澱粉含量低， 水分、糖粉含量高， 一般街邊的烤紅薯都是紅心紅薯；
黃心紅薯， 介於白心和紅心之間， 口感較紅心紅薯差些。
當然， 現在市面上還有「板栗紅薯」、「紫薯」之類的新品種， 口感都不錯的。
我這款選用的是紅心紅薯。
2. 趁熱加入糯米粉、糖、牛奶、黃油攪拌均勻。
注：每種紅薯的含水量不同， 所以菜譜中寫的30g牛奶， 可以酌情調整用量。 最終和出的麵團不黏手即可。
3. 混合均勻的麵團。
注：如果喜歡吃原味的， 可以不加糖、奶粉、黃油這些配料（減肥人士可以這麼做）。
事實上， 配料可以根據個人口味增減， 沒有絕對的要求。
4. 將麵團揉成小球， 擺入墊有油紙的烤盤內。
5. 烤箱180c， 上下火中層， 烤制約8分鐘即可。
6. 紅薯球出鍋， 軟糯Q彈， 相當好吃~~
7. 無油版更健康哦！
小貼士
注：如果沒有烤箱，仍然可以選擇油炸的方式，成品更香更有滋味。
小貼士
注：如果沒有烤箱，仍然可以選擇油炸的方式，成品更香更有滋味。