對於廚房紙巾, 很多人用得最多的可能只是, 食材下鍋前, 用廚房紙巾吸乾其表面的水分, 防下鍋後油星飛濺。 其實, 它的妙用很多。
廚房紙巾的妙用:處理食材
1, 蔬菜保鮮:
蔬菜保鮮時, 可用報紙包裹後再收進冰箱, 但這樣蔬菜容易沾染上油墨, 可改用廚房紙巾包裹, 即可達到同樣的保鮮效果。 另外, 做生菜沙拉時, 生菜清洗後先用紙巾擦乾其表面的水分, 生菜的口感會更清脆。
2, 鎖住魚的鮮味:
海水魚如果用清水清洗, 因滲透壓不同, 會造成魚肉的鮮味流失, 可用廚房紙巾幫助清理以保持海水魚的鮮美味道。
方法:魚類買回後先用廚房紙巾對摺成小塊的形狀, 再用硬角部分刮除魚腹內的殘餘組織以減少魚腥味。
3, 吸附肉類血水:
肉類解凍過程中會釋放出血水, 如果讓其浸泡於這些血水中, 肉類的口感會比較差。
所以肉類冷凍保存之前, 先用廚房紙巾包裹, 外面再包上一層保鮮膜或保鮮袋, 這樣解凍時廚房紙巾可即時吸附血水, 肉類烹調後才能更美味。
廚房紙巾的妙用:烹煮用法
4, 吸油:
想要培根有酥脆口感又不想有太多油脂, 可在盤裡鋪放上廚房紙巾, 再放上培根, 注意不要讓培根重疊, 再蓋上一層廚房紙巾, 最後放進微波爐加熱30秒左右, 這樣上下層的廚房紙巾就會吸走培根的油脂, 其它油脂多的食物也可用這樣的方法吸油。
5, 去浮油:
把冰塊包於廚房紙巾裡, 再讓廚房紙巾從湯的表面滑過, 湯表面的油脂就會因遇冷凝固進而被廚房紙巾吸走, 這樣即可快速去湯麵上的浮油。
6, 應急蒸布:
冷凍包子或饅頭蒸制時, 如果沒有蒸布, 可先在蒸籠底部鋪幾張廚房紙巾應急用, 廚房紙巾透氣, 蒸後的包子或饅頭底部不會因滴下的水而變得濕嗒嗒黏的影響口感。
廚房紙巾的妙用:廚房清潔
7, 吸除抽油煙機油垢:
抽油煙機集油盒的油垢不好清理, 可把廚房紙巾摺成小塊後塞於集油盒裡, 再定期更換新的廚房紙巾, 即可免除清理的麻煩。
8,清理冰箱膠條:
取一小水果叉,用廚房紙巾包住,再用叉子的尖端深入冰箱膠條縫隙,即可輕鬆去污垢又不會刮傷弄壞膠條。其他細縫的臟汙物也可用此方法清除。
9,軟化頑固污垢:
冰箱裡如果有滴落的湯汁或食物殘渣,結凍後就會變成硬的頑固污垢,直接刮除的話容易刮傷冰箱表面。可把紙巾沾濕後敷於硬垢上,至其軟化後就比較容易清理。
10,擦除焦垢:
烹調時如果不小心把鍋燒焦,可在鍋還未冷卻前,趁熱用廚房紙巾擦除焦垢。另外,如果使用牛油煎食物,鍋很容易焦掉,可邊煎邊用紙巾擦乾凈鍋裡的焦垢或食物碎屑,煎完後就比較容易清理。提示:廚房紙巾應避免一紙多用,如拿同一張廚房紙巾擦菜刀後又用於擦砧板等。
8,清理冰箱膠條:
取一小水果叉,用廚房紙巾包住,再用叉子的尖端深入冰箱膠條縫隙,即可輕鬆去污垢又不會刮傷弄壞膠條。其他細縫的臟汙物也可用此方法清除。
9,軟化頑固污垢:
冰箱裡如果有滴落的湯汁或食物殘渣,結凍後就會變成硬的頑固污垢,直接刮除的話容易刮傷冰箱表面。可把紙巾沾濕後敷於硬垢上,至其軟化後就比較容易清理。
10,擦除焦垢:
烹調時如果不小心把鍋燒焦,可在鍋還未冷卻前,趁熱用廚房紙巾擦除焦垢。另外,如果使用牛油煎食物,鍋很容易焦掉,可邊煎邊用紙巾擦乾凈鍋裡的焦垢或食物碎屑,煎完後就比較容易清理。提示:廚房紙巾應避免一紙多用,如拿同一張廚房紙巾擦菜刀後又用於擦砧板等。