別在爆炒花蛤了，這麼做炒花蛤，兩分鐘出鍋。比大排檔好吃一百倍！！！快手下酒宵夜，趕快學起來！！！

豉香炒花蛤｜快手下酒宵夜， 還原大排檔的味道。

食材：

花蛤、蔥薑蒜、幹豆豉、紹興酒、醬油、香油、

糖鹽、白胡椒粉、辣椒、香菜

做法：

①鍋底放寬油， 加適量蔥薑蒜、辣椒、幹豆豉炒勻， 倒入吐沙後的花蛤， 大火爆炒30秒；

②淋2湯匙紹興酒， 加蓋燜至部分花蛤開口， 起蓋， 淋少許醬油、

香油、糖鹽、白胡椒粉， 翻炒至全部開口

③出鍋前勾薄芡， 撒香蔥香菜提味即可。